膨化食品的組織結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養價值，很惹孩子們的喜愛。但是很多食物在加工的過程中都會通過金屬管道的，而在這些管道中都含有鉛和錫，在高溫的情況下其中所含有的鉛就會進行氣化草您個人污染生產出的食品。并且鉛是多親和性毒物，一旦進入人體后就會集聚在一塊并且很難排出體外，并且還會嚴重的損害到神經系統、造血系統、血管和消化系統。
 
　　兒童如果長期食用一些含鉛食物的話，就會因此而導致出現注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等癥狀。特別是對于一些抵抗力較弱的兒童而言，在日常生活中經常攝取一些含鉛的食物，可導致兒童發育遲緩、骨軟化癥等，并且對智力也會有一定的影響。

　　在所有膨化食品中都含有少量的鉛，偶爾食用并不會對人體造成什么明顯的影響，但如果經常的吃膨化食品的話，就會導致鉛在我們人體中堆積，一旦超過一定標準就會對人體造成危害。而日常食品中鋁元素的來源主要以食品中膨松劑之類的添加劑為主，還有一部分是從包裝材料里溶出。
 
　　專家指出，人體中的鉛只有10%-15%能排泄出體外，而其他大部分都會在體內蓄積，同時還會與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，從而嚴重的影響到體內多種生化反應。如果長期攝取大量的鉛的話就會嚴重的損害到大腦功能，嚴重的話還有可能會因此而發生癡呆。