草魚咬不爛 原來是用“蠶豆”養(yǎng)魚  2012-06-05

紅網(wǎng)長沙6月5日報道：（瀟湘晨報記者陳斌）7斤多重的草魚，要煮四五十分鐘，才能將魚肉咬爛。近日，天心、雨花區(qū)市民頻繁反映一些市場賣的大草魚有問題，居民稱，魚肉煮兩次才能煮爛，怕吃了有問題。昨日，記者將問題草魚找到了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系的專家陳開健，他稱，這種草魚在廣東很暢銷。

昨日中午11時許，芙蓉南路長沙理工大學(xué)云塘小區(qū)附近的秦先生稱，6月1日上午他在遠(yuǎn)征駕校附近一私人魚販?zhǔn)掷镔I了條7斤左右的草魚，但回家煮了兩遍卻發(fā)現(xiàn)不像平常的魚肉那樣，能煮爛。

秦先生的妻子謝女士說，咬肉的時候發(fā)現(xiàn)肉有韌性，感覺像吃牛肉一般。家住雨花區(qū)樹木嶺的李女士也遭遇了類似一幕。“先是用電飯煲蒸了20多分鐘，后又用高壓鍋蒸了半個小時，發(fā)現(xiàn)魚肉還是用筷子‘鉆不爛。”李女士質(zhì)疑添加了激素。

昨日，記者將秦先生反映的魚送到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系。專家陳開健認(rèn)為，居民可以放心的吃，他說，前兩年也碰到這種事情，其實養(yǎng)戶使用了“蠶豆”養(yǎng)魚，在廣東，有一道名菜“脆肉鯇”，就是在草魚上市前3個月，養(yǎng)魚戶將泡好的蠶豆丟入魚塘，能改變草魚的肉質(zhì)，讓草魚肉質(zhì)很緊。