沖一小包麥片，就兩個饅頭或兩片面包看似很美味，但也因為這種吃法，令多年以來燕麥等谷物類食品被許多消費者當作“零食”。根據AC尼爾森提供的調查數據顯示，2008年至2009年一年間，國內早餐谷物市場的總量僅為73533噸。“這相當于全中國的每個人一整年只食用50余克早餐谷物，也就是一小杯燕麥粥的分量。”業內人士表示。

　　燕麥在華“被零食化”

　　記者了解到，早餐谷物是一大類以谷物為主要原料、用于早餐食用的食品的總稱。在西方各主要發達國家，正如它的名字所顯示的那樣，早餐谷物已成日常餐飲的主糧之一，當中如燕麥產品等在西方人的早餐中已具有重要地位，常用來做麥片粥，也用于制作面包、點心等。“在許多歐美電視劇里都常看到這樣的場景：一碗燕麥片沖入冷牛奶，這就是一頓完整的早餐。”一名業內人士表示。

　　不過，燕麥作為舶來品來到中國市場近二十年后，仍然被許多消費者當作“零食”或“康復食品”，處于可有可無的“配角”地位。據了解，早期的早餐谷物主要以數十克裝的復合型麥片形態出現，這種小包裝的產品雖然讓燕麥迅速走上中國人的餐桌，但也因形態的原因，令中國消費者長期以來將其作為“零食”或“配餐”。

　　“沖一小包麥片，就兩個饅頭或兩片面包，這種食用習慣多年來一直沿用下來，也令燕麥產品更像是飲料而不是主糧。”業內專家表示，實際上，燕麥與大米、小麥一樣，屬于常見谷物，同樣能為人體提供能量，且所含的豐富膳食纖維也能提供飽腹感，不會引起過量食用的問題。

　　燕麥將擬國標促發展

　　市場上長期存在的習慣性認識誤區，以及對燕麥的認識不足，直接導致了燕麥等早餐谷物食品的“被零食”現狀，但在今后，這一現狀有望得以改變。記者從國內燕麥企業西麥集團相關負責人處獲悉，現在我國燕麥國標已在起草階段。在國標的草稿中，將規定燕麥的蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等各方面的營養指標。“這將有效地規范燕麥行業，令消費者買到更多更有營養的燕麥，令燕麥在消費者心中的形象得以改觀，有助于燕麥發力成為早餐中的主糧。”西麥集團相關負責人表示。

　　該名負責人還透露，目前市場上的燕麥產品主要分為“純燕麥片”和“復合型麥片”，由于“復合型麥片”往往添加了奶和糖，令燕麥含量降低，不但本身的營養優勢難以體現，還可能因糖過量令消費者吸收過多的熱量。