嶺南最具全國(guó)影響的節(jié)日食品,當(dāng)數(shù)月餅。其實(shí),在上一篇文章中,我們說(shuō)到,廣東月餅的興起及獲得名聲,應(yīng)當(dāng)是近現(xiàn)代以來(lái)的事。比較而言,更有歷史地位的,當(dāng)是嶺南的粽子。

　　在老百姓的生活中、文獻(xiàn)中不見(jiàn)有饋贈(zèng)月餅,卻記載有饋贈(zèng)粽子。據(jù)乾隆《廣東通志》載:“(五月初)五日,飲蒲酒、饟角黍。”饟,即餉,即饋贈(zèng)；角黍,即粽子。這“角黍”的稱謂也頗有來(lái)歷。北魏賈思勰的經(jīng)典名著《齊民要術(shù)》卷九“糉法”說(shuō):“《風(fēng)土記》注云:俗先以二節(jié)日用菰葉,裹黍米以淳濃灰汁煮之令爛熟,于五月五日夏至啖之。黏黍,一名糉(粽)；一名角黍,蓋取陰陽(yáng)尚相裹未分散之時(shí)象也。”這里說(shuō)角黍得名于“陰陽(yáng)尚相裹未分散之時(shí)象”,是一種和諧團(tuán)結(jié)的意頭,當(dāng)然適合饋贈(zèng)了。

　　不過(guò)賈思勰是北方人,粽子卻主要是南方的食品,記載有些不確切。比如說(shuō),南方包粽子并非用日常的菰葉,而是一種特別的竹葉,這種竹葉,大山里才有,平地都少見(jiàn),得靠山里人采了出來(lái)賣；北方少竹,故不用,亦不知。時(shí)代更早的晉人宗懍所撰的《荊楚歲時(shí)記》說(shuō):“夏至節(jié)日食糉。按:周處《風(fēng)土記》謂為角黍,人并以新竹為筒糉。”就是很好的證明,同時(shí)也證明了這就是嶺南的風(fēng)俗,因?yàn)閹X南古代也屬于楚國(guó),廣州就曾稱為楚庭,今越秀公園的越秀山上還有楚庭遺址呢。另?yè)?jù)徐衷《南方草物狀》:“建安八年,交州刺史張津嘗以益智子粽餉魏武帝(曹操)。”可見(jiàn)早在漢末,嶺南粽子已經(jīng)成為貢品了。

　　益智子是嶺南的特產(chǎn),這種曾為貢品的益智子粽在后世也得到了詩(shī)人的青睞。我們前面說(shuō)過(guò),清初數(shù)一數(shù)二的大文豪朱彝尊幾度泛游嶺南,對(duì)嶺南飲食念念不忘,每每歌以詠之。對(duì)益智子粽也是這樣,抒寫進(jìn)了他極負(fù)盛名或惡名的《風(fēng)懷二百韻》中:“截筒包益智,消食餉檳榔。”寫在這首詩(shī)里,會(huì)給益智子粽乃至嶺南粽增“色”的。要知道,這首長(zhǎng)詩(shī)是寫給跟他有一腿的小姨子的。當(dāng)年他自編文集,有人勸他刪掉,否則會(huì)被逐出儒林,死后都沒(méi)有“冷豬肉”(指祭孔之肉)吃,但他還是堅(jiān)持保留了下來(lái)。

　　粽子品種繁多,嶺南粽亦復(fù)如是,這里只揀一種比較怪異的以飧讀者。裴淵《廣州記》中所記有木威粽:“木威樹(shù)高丈,子如橄欖而堅(jiān),削去皮以為粽。”這種粽會(huì)是什么味道?