南京財經大學食品科學與工程學院的杜倩雯、康杰、王常乾等同學動起了腦筋。在唐培安老師的指導下，經過反復實驗，開發出了一種“環保口香糖”，并在南京高校學生食品科技論壇上獲得一等獎。

　　據介紹，口香糖的主要成分是糖粉、糖漿以及膠基。由于傳統口香糖的膠基主要成分是橡膠和碳酸鈣，具有很強的黏合性。杜倩雯同學告訴記者，他們采用的可降解膠基的配方主要包括玉米醇溶蛋白、聚酯樹脂化合物、酯樹膠、碳酸鈣、單硬脂酸甘油酯等，這樣的配方可以使口香糖膠基具有適當的粘彈性和可塑性，冬天不發脆，夏天不軟化，從而使口香搪的咀嚼性、成膜性和持香持味性與傳統口香糖幾乎沒有什么差別。

　　康杰介紹道，他們是利用玉米淀粉加工廠的下腳料———玉米黃粉來加工口香糖膠基的，因此成本并不會很高。“玉米黃粉口感粗糙，水溶性差，賴氨酸、色氨酸缺乏，常常作為飼料來使用。我們的辦法是變廢為寶，利用有機溶劑提取法或超聲波提取法等方法，從中提取出玉米醇溶蛋白，再經過塑練、捏和、均質化、乳化、成型等步驟加工成口香糖膠基。”除了膠基可降解外，同學們還在口香糖里添加了螺旋藻、棉籽糖等成分，使口香糖具有了保健功能。

　　杜倩雯說，盡管他們開發的口香糖能夠自動降解，但仍然希望大家注意公共衛生，自覺把口香糖的殘渣丟進垃圾箱。