香脆的膨化食品近年來成為婦女兒童和很多年輕人追捧的對象，看電視時，上網沖浪時，餐前飯后，膨化食品成了他們最喜歡的零食。不僅袋裝和罐裝的薯片、蝦條銷售火暴，散裝膨化食品也漸漸形成市場。近日記者走訪了超市和集貿市場，發現散裝膨化食品存在很多衛生安全隱患。

    隱患一：覆蓋保鮮膜不嚴或沒有保鮮膜

    在北京阜成門附近的美廉美超市，記者看到，散裝膨化小食品上的保鮮膜只覆蓋了一半，另一半小食品直接裸露在外，有的消費者直接伸手進去，邊買邊嘗，而兩個售貨員則站在一邊交談說笑，對這一情況熟視無睹。

    在集貿市場上，膨化小食品則更加“坦蕩沒有遮攔”，完全“赤裸裸”在進行銷售。在北京草橋集貿市場北頭街邊，一家賣散裝膨化小食品的攤子上，散裝貓耳朵、麥燒、蝦條等被擺放在一個個大塑料袋里，袋口完全敞開，記者看到，灰塵和污垢已經在塑料袋外層積了厚厚的一層，讓人看著非常不舒服。而在另一家賣玉米棒的小攤上，攤主在地上鋪了些硬紙板，直接將生產出來的玉米棒放在紙板上銷售，過路的孩子一般都喜歡在攤上掰一截嘗嘗，起風的時候，塵土就會落在這些食品上。

    隱患二：未標注生產日期和保質期

    6月1日起開始實施的《食品安全法》明文規定，要求食品經營者貯存散裝小食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。而記者在超市和集貿市場看到的情況卻不容樂觀。

    市場上銷售的散裝膨化小食品，大多數對這些內容標注不全，甚至在很多小攤商家所賣的膨化食品什么都沒有標注。面對記者的詢問，某商販辯解說他們的這些膨化小食品都是近幾天從批發市場進購來的，原來的大袋包裝是標注生產日期和保質期的，而當記者要求進一步查看的時候卻被拒絕。另一家賣玉米棒的商家告訴記者，他們的玉米棒都是現場生產銷售的，根本不用標注這些內容。

    而在某超市，記者發現其出售的香脆玉米粒只標注了生產日期。超市售貨員告訴記者，這些小食品都是超市自制的，都很新鮮，買回去只要包好，溫度合適，一兩個星期都不會變質。

    消費者：購買欠理性

    在記者調查中發現，大部分消費者都缺少挑選膨化食品的知識，不知道什么樣的膨化食品比較安全。正在選購膨化小食品的張阿姨告訴記者，家里孩子比較喜歡吃這種東西，她買這些小食品一般都會在超市，覺得超市的這些食品比較安全放心，只要嘗起來口感好就可以，因為對超市比較放心，過去購買都很少注意這些東西的生產日期和保質期。

    小莫是在北京上大學的學生。小莫則更經常買品牌包裝的膨化食品，她告訴記者自己喜歡可比克的薯片，覺得品牌產品口感更好，質量比較信得過。而問起對膨化食品的生產原理和其他有關膨化食品的知識，小莫則表示自己對這些知道得并不多，往往更多是關注食品口味。

    專家提醒：慎選散裝膨化食品

    中國農業大學食品學院的胡小松教授表示，膨化食品本身的一些特點決定其不宜被人大量食用，而其制作工藝及其產品特點也決定其不宜長時間暴露在空氣中，不然很可能會受潮和變質，特別是在人流量較大的集貿市場，空氣中存在很多塵土和菌群，很容易被蓬松多孔的膨化小食品吸附，極有可能造成這些食品的二次污染。所以，消費者在選購膨化食品時應盡量選擇購買密封包裝的膨化食品，因為包裝的膨化食品質量普遍較好，而散裝銷售的膨化食品由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛生指標超標。