專家提醒購買應(yīng)仔細(xì)選擇

    田微微

    買回膨化食品，哪知道打開包裝卻怪味撲鼻，這確實(shí)是一件讓人感到煩悶的事情。記者幾經(jīng)打探，才知道原來是食品包裝材料惹禍。而在記者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象并非個(gè)案，幾乎所有的膨化食品都存在著類似的問題。

    買回產(chǎn)品不敢吃　幾經(jīng)查探方知包裝惹禍

    家住北京市玉泉路小區(qū)的王大媽前些天在小區(qū)便利店里給孫子買了一包產(chǎn)自山西運(yùn)城的蘋果脆片膨化食品，當(dāng)打開包裝時(shí)，一股嗆人的怪味撲鼻而來，但當(dāng)她拿著打開包裝還沒吃的蘋果脆片找到了便利店卻被告知，膨化食品有這種味道是正常的，因?yàn)閹缀跛械耐愂称范即嬖陬愃频膯栴}。

    在記者對(duì)此采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，王大媽所購買的那款蘋果脆片，知名度并不高，所以進(jìn)貨數(shù)量比較少，且其銷售也不理想。當(dāng)記者問到是否知道這種膨化食品打開包裝后會(huì)有怪味時(shí)，這位便利店老板表示對(duì)此不知情，并讓記者和生產(chǎn)廠家聯(lián)系。

    之后，記者走訪了家樂福、華普、超市發(fā)等幾家超市，在其膨化食品貨架上卻并未找到該產(chǎn)品。家樂福超市膨化食品貨架相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者說：“我們?cè)谶x購膨化食品時(shí)比較青睞大品牌企業(yè)的產(chǎn)品，不論質(zhì)量還是貨源都比較有保障，而對(duì)那些規(guī)模相對(duì)較小、知名度不高的企業(yè)我們不做太多考慮。”

    當(dāng)記者問到類似蘋果脆片這類膨化食品打開包裝后為什么會(huì)出現(xiàn)怪味時(shí)，這位負(fù)責(zé)人給出了這樣的猜測(cè)：“可能是企業(yè)為了節(jié)省成本使用不合格的包裝材料導(dǎo)致的。”

    而記者在通過網(wǎng)上進(jìn)行相關(guān)查閱時(shí)發(fā)現(xiàn)，該品牌蘋果脆片膨化食品并未出現(xiàn)在近期抽查不合格膨化食品企業(yè)名單內(nèi)，但為何包裝打開時(shí)會(huì)出現(xiàn)怪味？這讓記者感到有些困惑。

    廠家：領(lǐng)導(dǎo)外出，拒絕應(yīng)答

    帶著困惑，記者試圖聯(lián)系該企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人，但對(duì)方都因領(lǐng)導(dǎo)出差等理由拒絕。

    一位從事該蘋果脆片膨化食品銷售的內(nèi)部人士告訴記者，生產(chǎn)廠家規(guī)模比較小，只占有資源優(yōu)勢(shì)，可以節(jié)省些成本，除此以外，生產(chǎn)加工、經(jīng)營銷售等環(huán)節(jié)都要投入大量資金，而采用普通材料做產(chǎn)品包裝，可以省下不少資金。

    但這樣一來，其產(chǎn)品所使用的包裝質(zhì)量就難以保證了。當(dāng)記者進(jìn)一步追問該包裝材料產(chǎn)于哪家企業(yè)時(shí)，這位業(yè)內(nèi)人士表示不愿過多提起。

    怪味緣何而來？

    該蘋果脆片膨化食品包裝內(nèi)的怪味緣何而來？記者帶著疑問采訪了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)教研室講師于雷。于雷老師講到，膨化食品包裝出現(xiàn)怪味，原因有很多種，比如，包裝材料本身含有一些添加劑，如果長期與食品接觸，這些添加劑會(huì)緩慢向食品內(nèi)遷移，從而使食品產(chǎn)生不良?xì)馕叮灿行┡蚧称凡捎脽岱夤に嚕邷貢?huì)加快添加劑遷移速度，食品中異味會(huì)更大。

    也有一些企業(yè)，特別是規(guī)模較小的企業(yè)，為了節(jié)省成本，選用劣質(zhì)包裝材料，劣質(zhì)包裝材料中苯含量較高，苯揮發(fā)會(huì)導(dǎo)致包裝袋內(nèi)產(chǎn)生不良?xì)馕丁Ｒ灿幸恍┢髽I(yè)出于經(jīng)濟(jì)角度考慮，充入干燥空氣來代替氮?dú)猓稍锟諝庵械难鯕鈺?huì)與膨化食品中的油脂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致油脂酸敗產(chǎn)生不良?xì)馕丁２粌H如此，不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境、過長的儲(chǔ)存時(shí)間都會(huì)使膨化食品本身成分發(fā)生變化，進(jìn)而產(chǎn)生不良?xì)馕丁?/p>

    對(duì)于怪味的產(chǎn)生，有不少人認(rèn)為是包裝材料中含鋁導(dǎo)致的，對(duì)此，于雷老師解釋：“膨化食品的包裝通常采用鋁箔復(fù)合材料，與食品直接接觸的是聚乙烯塑料層，含鋁物質(zhì)層被聚乙烯塑料層隔在外面，因此不存在鋁污染食品的可能，相反，包裝中鉻、鉛等元素可能會(huì)導(dǎo)致食品污染，進(jìn)而產(chǎn)生怪味。

    包裝合格需政策保障

    記者了解到，早在2008年9月1日，我國第一項(xiàng)規(guī)范包裝用復(fù)合膜、袋的通則類國家標(biāo)準(zhǔn)就已經(jīng)實(shí)施，此標(biāo)準(zhǔn)在一方面超過了代表國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的日本和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中確定了判定復(fù)合膜、袋產(chǎn)品質(zhì)量的外觀質(zhì)量要求、規(guī)格、物理機(jī)械性能指標(biāo)、衛(wèi)生性能等18項(xiàng)要求，適用于食品和非食品包裝用復(fù)合膜、袋。

    據(jù)全國塑料制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長陳家琪介紹，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品外觀質(zhì)量的要求是：不允許有劃傷、燙傷、穿孔、異味、異物、分層、臟物。標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)規(guī)則要求食品包裝復(fù)合膜、袋必須檢測(cè)外觀質(zhì)量、規(guī)格、拉斷力、熱合強(qiáng)度、剝離力、衛(wèi)生性能6項(xiàng)指標(biāo)。

    專家提醒購買應(yīng)仔細(xì)選擇

    就怎樣避免購買劣質(zhì)膨化食品，一些專家給出了意見：

    1.多看信息——膨化食品，品牌有百余種，良莠不齊，不合格產(chǎn)品的主要問題是細(xì)菌污染——如大腸菌群超標(biāo)以及膨化食品中所含脂肪腐敗而引起的過氧化值升高。這些會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉和肝臟損害。國家和各地的工商檢驗(yàn)部門定期會(huì)進(jìn)行一些檢測(cè)，要避免買黑名單上的產(chǎn)品。

    2.細(xì)看包裝——選購膨化食品時(shí)，要選擇廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)標(biāo)注齊全的產(chǎn)品，并盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場(chǎng)、大超市購買。

    3.要選擇有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品，注意看產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否規(guī)范。盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場(chǎng)和超市購買知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。

    4.多數(shù)膨化食品都在包裝袋內(nèi)充進(jìn)惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發(fā)現(xiàn)包裝泄氣，消費(fèi)者不宜選購。消費(fèi)者還應(yīng)該盡量選擇購買密封包裝的膨化食品，因?yàn)榘b的膨化食品質(zhì)量普遍較好，而散裝銷售的膨化食品由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。

    相關(guān)鏈接：膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發(fā)展起來的一種新型食品。它是以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備加工，制造出的品種繁多、外形精巧、營養(yǎng)豐富、酥脆香美的食品，因此，別具一格地形成了食品的一大類。