高蛋白花生“桂花紅95”有著漂亮的玫瑰色外衣。

    經過幾代農科人員的艱辛努力，廣西花生家族喜添“新秀”。6月上旬，由廣西農業科學院經濟作物研究所承擔的“加工專用型花生新品種選育”課題，通過自治區科技廳驗收。該課題項目不但選育出3個“身強體壯”的高產抗病加工型花生新品種，還成功育成了營養堪比牛奶的高鈣、高蛋白保健食用花生。

    花生“夫妻”長跑配對

    每到秋天，在廣西一些鄉鎮里，榨油作坊生意興隆。主婦們為買一壺新鮮的花生油，甘愿排成長隊守候，就是要親眼看著剛收獲的花生從機器里榨出油來。但是，能享受這等口福的居民還是少數。

    中國是世界最大的食用植物油進口國，僅靠國內生產的花生、油菜、大豆等原料榨油，遠遠不夠吃，進口食用油占國內消費總量的60%。廣西是全國的花生主產區，年均播種面積達24萬公頃，但也遠遠不能滿足本地消費需求，每年需要從山東、河南等省調入大量花生原料或產品。像沿海某知名糧油加工企業的原料，大都是漂洋過海的“舶來品”。

    從2001年開始，廣西農科院經濟作物研究所開展“加工專用型花生新品種選育”課題研究。科研人員從以往保存的花生優良品種資源中，挑出具有不同優點的父本、母本，在苗圃里進行雜交配組——找出品質優秀的花生“夫妻”，讓它們強強聯合，生出“聰明兒子”。而這個配對育種過程，是長達數年的科研長跑。

    萬里挑一“點花”選苗

    “花生有40個染色體，要讓優良的染色體基因自然結合，結出的花生后代具備更多優點，成功的幾率幾乎是萬分之一。”

    6月19日，廣西農科院經濟作物研究所所長、唐榮華博士告訴記者，雖然從理論上可以“優+優=雙優”，但通過植物雜交進行的性狀重組隨機性很強，多數情況是某個理想基因最后并沒有“繼承”下來，以致大多數雜種后代變成了平淡無奇的“小卒”。

    科研人員堅持不懈，在5年間組配了182個花生品種雜交組合，每個組合種植近百株，從上萬株實驗苗中發現閃光的好苗子。

    花生雜交選育需要人工授粉。每到陽春三月開花季節，科研人員清晨6時多就要來到苗圃“點花”，抓緊最好的黃金時間，把雄花的花粉點到雌花柱頭上——這可是個考眼力和腰力的累活。因為花生的花柱細如發絲，科研人員小心翼翼，拿著鑷子貓腰在繁密的花生藤中忙碌，站起身來時常常覺得腰背一陣酸麻。

    “選育需要經常仔細觀察，要是一不注意，哪棵性狀表現好的苗子就會疏漏過去了。”唐榮華打趣說，科研人員經常頂著烈日在試驗田里查看，幾乎個個被曬成了“黑花生”。

    高鈣花生媲美牛奶

    在雜種繁殖了五代左右后，科研人員終于選育出了3個花生新品種，它們是桂花25、桂花26和桂花27。這3個花生“新秀”果形美觀、殼薄、抗病性好，耐儲藏，產量比此前廣西的花生當家品種增產10%，畝產可達400公斤。

    “農民說種一畝新品種花生比老品種多20多斤油，都愿意種。”唐榮華說，這幾個新品種剛剛推廣就很受歡迎，前兩年，來研究所要種子的農民和種子經銷商蜂擁而至，當場掏出幾疊鈔票擺在桌上，生怕買不到。

    最讓科研人員驚喜的是，選育研究還意外誕生了國內保健型花生新品種——高鈣、高蛋白保健食用花生桂花紅166、桂花紅35、桂花紅95，營養堪比牛奶。

    從外觀上看，這3種花生長相無奇，但經過種子成分測定，其含鈣量高，每公斤含鈣達700毫克，是傳統花生含鈣量的2倍以上，蛋白質含量高達32%，營養堪稱“植物牛奶”。

    “每天生吃十幾顆高鈣花生米，等于喝一杯鮮牛奶呢。”唐榮華介紹道，這些保健花生口感脆甜，營養容易被人體吸收消化，既經濟實惠又環保安全。因為種植要求不高，有興趣的市民還可以把這種花生種到陽臺花盆里，既能綠化又能品嘗果實。