■飲品市場百花齊放

    誕生于1953年的冰峰在西安人的記憶中走過了56個年頭，不變的味道、變化很小的價格，成為陜西人心目中頭號老大，有陜西小吃的地方一定有冰峰。有人開玩笑說，冰峰是陜西小吃的最佳絕配。

    上世紀80年代初，和冰峰同時出現市場上的雪菲力、津美樂、野刺梨和陜西鄉黨相處了不長時間之后因為“水土不服”退出市場。直到1995年，可口可樂殺入，冰峰的蛋糕才開始被切分。

    不久，百事可樂、非常可樂、汾湟可樂相繼出現，幾乎同時，汽水類的雪碧、七喜、健力寶、芬達、美年達，茶飲類旭日升、康師傅，瓶裝水類的樂百氏、農夫山泉、娃哈哈，桶裝飲用水的好快活、漣漪、丈八龍泉，純奶類的光明、伊利、雀巢、銀橋、東方，植物蛋白飲料椰樹、露露，果汁類的匯源、都樂、榮氏等相繼上市，陜西飲品市場出現了空前的繁榮。

    由于產品的定位和市場戰略不同，很多品牌在陜西市場扎穩了腳跟，并漸漸開始繁榮。

    ■白酒啤酒享譽全國

    在陜西酒類市場中，不得不提的陜西本土白酒品牌當然要數西鳳、太白、杜康、三糧液了。

    1956年10月，陜西省西鳳酒廠在鳳翔縣柳林鎮成立，2008年陜西西鳳集團成立。半個世紀過去了，西鳳成為西北地區規模最大的名酒制造商。同一年，太白酒廠在眉縣金渠鎮成立。半個世紀之后，西鳳、太白、三糧液、杜康都成為陜西市場乃至全國市場知名品牌。

    如今，在高端白酒市場，陜西地產品牌名酒西鳳、太白等備受歡迎外，陜西白酒市場五糧液、茅臺、國窖1573、劍南春、古井貢、瀘州老窖等受到消費者青睞，在高檔餐桌占有一席之地。

    提起啤酒，漢斯毫無爭議穩坐西北市場的霸主之位。1988年建成的西安漢斯啤酒總廠在1995年和青島啤酒股份公司合資，隨后先后兼并了渭南啤酒廠、寶雞啤酒廠等最終將漢斯這個品牌做得享譽全國。2000年以后，河南金星集團的藍馬啤酒在咸陽建廠、深圳金威啤酒落戶西安，啤酒家族再添新丁。

    如今的啤酒市場，漢斯依然壟斷了大半個餐桌，藍馬、金威漸漸受到大家喜愛。此外，一些外地品牌啤酒如嘉士伯、喜力、科羅娜、百威等等活躍在西安娛樂場所的各個夜場，且銷量一直不錯。

    不管是白酒還是啤酒，本地產的酒類在陜西人心目中依然分量很重。

    ■紅酒黃酒漸入佳境

    隨著餐飲業的發展和人們飲酒觀念的改變，紅酒和黃酒漸漸被消費者接受。

    人們對紅酒的認識源于90年代初期，后來，紅酒的溫文爾雅得到越來越多的人認同，紅酒作為健康的代名詞受到追捧。國內品牌消費集中，張裕、長城、王朝、莫高等品牌為上。而陜西本地品牌丹鳳葡萄酒、李華葡萄酒、戶太葡萄酒因為宣傳較少，在老陜心目中，品牌的知名度還不夠。其實，真正懂得喝酒的人說，這些酒的質量和國內一些知名品牌相比，毫不遜色。

    從早期塔牌、魯鎮、古越龍山的出現，再到會稽山、女兒紅、謝村花雕等品牌的后續跟進，陜西黃酒市場品牌陣容已日漸強大，而只有謝村花雕是唯一出自陜西本土的品牌。縱觀整個市場，黃酒的銷量還遠遠在白酒和紅酒之下，原因是人們對黃酒的認識不夠。隨著認識的加深，黃酒也會有一片廣闊的市場。