“去年年底，青島一位朋友給我家送來了幾大包魷魚絲，家人陸續吃了一些，但現在冰箱里還有不少，我查看了產品包裝，發現生產日期是2007年9月，而保存期是常溫12個月，不知道現在還能不能食用？”近日，紹興縣湖塘街道的張女士來電咨詢。

    記者向有關專家作了咨詢，他們認為，由于常溫和冷凍條件下食品的保存情況不同，因此，不經過鑒定很難說張女士的魷魚絲是否變質，但一般來說，過了保存期的食品最好還是不吃。

    食品的保存期和保質期有什么區別？記者咨詢了紹興縣消費者協會的工作人員，了解到兩者有很大不同。食品的保質期是指食品在正常條件下的質量保證期限。在保質期內，食品的生產企業對該食品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。同時保質期也是指最佳食用期，即在此期間，食品完全適于銷售和食用，食品的感官特性、物理特性、營養成分、安全性都符合產品標準。對有些超期食品單憑感官不能作出鑒定時，則需通過化驗檢測來判定可否食用，切不可貪小失大。食品的保存期是指食品的最長保存期限。超過保存日期的食品失去了原食品的特征和特性，喪失了食品原有的食用價值，從這個意義上說，保存日期的最后那天，也稱為食品的失效日期。根據《產品質量法》的規定，銷售者不得銷售失效、變質(過了保存期限)的產品。

    紹興縣消費者協會提醒廣大消費者，春節即將臨近，消費者在選購和食用食品時，最好注意銷售及保存環境是否符合標簽上規定的條件，比如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。如果不符合規定，即使食品沒有超過保存期，也可能已經變質不能食用。