經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，全國糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（以下簡稱糖果標(biāo)準(zhǔn)委）日前正式成立。據(jù)糖果標(biāo)準(zhǔn)委秘書長張麗君介紹，糖果巧克力專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系框架草案已經(jīng)擬出，將要制定、修訂的標(biāo)準(zhǔn)約20項(xiàng)。近幾年將重點(diǎn)組織制定《糖果巧克力生產(chǎn)安全要求》、《可可制品的灰分測定方法》、《糖果分類》、《可可脂糖果》四大標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)組織立項(xiàng)修訂《GB／T19343—2003巧克力及巧克力制品》標(biāo)準(zhǔn)等。

    糖果標(biāo)準(zhǔn)委主任張庶平指出，糖果和巧克力是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)品，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，糖果和巧克力的產(chǎn)品種類繁多，豐富多彩，在豐富市場供應(yīng)，滿足消費(fèi)需求方面，發(fā)揮了重要作用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國糖果和巧克力生產(chǎn)規(guī)?；髽I(yè)達(dá)290余家，總產(chǎn)量達(dá)136多萬噸，產(chǎn)值超過350億元。最近5年，糖果巧克力市場保持了8％至12％的年增長率，高于全球糖果巧克力年均增長速度近6個(gè)百分點(diǎn)。2007年我國糖果、巧克力及蜜餞制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值319億元，比上年同期增長19．48％，已成為食品工業(yè)中快速發(fā)展的行業(yè)。

    張庶平說，中國糖果巧克力市場是世界糖果巧克力市場中僅次于美國的第二大市場，目前正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。在激烈的國內(nèi)外市場競爭中，企業(yè)要想立于不敗之地，在很大程度上取決于企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，取決于名牌的培育和發(fā)展。糖果巧克力行業(yè)的競爭主要是品牌的競爭，國內(nèi)糖果巧克力企業(yè)亟須大張旗鼓地進(jìn)行名牌培育，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。

    目前，糖果的全球年人均消費(fèi)量為3公斤左右，德國和奧地利最多，年人均消費(fèi)9．13公斤，而我國只有0．7公斤。因此，我國糖果巧克力市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，未來糖果巧克力行業(yè)的發(fā)展空間非常廣闊。