美國紐約全面禁售含反式脂肪食品法令1日生效，所有含反式脂肪食品從各家餐飲企業菜單上消失。紐約成為餐飲業全面封殺反式脂肪的首座美國城市。

　　紐約衛生部門規定：“所有供餐，包括烘焙食品、油炸食品、方便食品、含起酥油或人造黃油食品，每份反式脂肪含量必須低于0.5克。糖果、餅干等密封包裝成品不在禁令范圍內。”

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油經氫化技術處理后產生。研究顯示，反式脂肪可能提高人體內“壞”膽固醇水平、阻塞動脈、增加患心血管疾病風險。

　　紐約市衛生委員會2006年12月通過法令，規定從2007年7月1日開始，全市所有餐飲企業停用含反式脂肪的烹調油和起酥油；從2008年7月1日起，全市所有餐飲企業徹底封殺含反式脂肪食品。截至上月，超過98%受調查餐館遵守相關規定。

　　紐約市布魯克林區餐館老板索爾·海說：“我7個月前完成這種轉變……用其他油替代含反式脂肪起酥油烹飪和烘焙食品，不僅未對供餐(質量)和我的生意造成傷害，而且有利于顧客健康。”