瓜子花生好壞出臺標準：色澤要均勻顆粒需飽滿
昨天獲悉，隨著首部《堅果炒貨通則》的出臺，規定花生、瓜子要色澤均勻，顆粒形態要飽滿。 市技術監督信息研究所負責人介紹，堅果炒貨生產工藝簡單，此前因沒有相關國家標準，產品質量差參不齊，個別產品甚至存在糖精鈉含量超標、過氧化值含量超標、酸價超標等問題。 新
昨天獲悉，隨著首部《堅果炒貨通則》的出臺，規定花生、瓜子要色澤均勻，顆粒形態要飽滿。
市技術監督信息研究所負責人介紹，堅果炒貨生產工藝簡單，此前因沒有相關國家標準，產品質量差參不齊，個別產品甚至存在糖精鈉含量超標、過氧化值含量超標、酸價超標等問題。
新標準要求堅果炒貨食品香味、滋味與氣味純正，無異味，烘炒類帶殼產品具有松脆口感；無肉眼可見外來雜質。在衛生指標方面，對砷、鉛、銅、黃曲霉毒素、菌落總數等分別做了規定