省質監局:食品餡料中不得含雜質
月餅餡料中不允許出現雜質了!昨日,記者從省質監局獲悉,我國第一項食品餡料國家標準《食品餡料》將于5月1日起實施。在接受記者采訪時,該局法規處李處長提醒稱,該標準從原輔料要求、感官要求、理化指標、衛生指標等多方面對食品餡料進行全面規范,并給出了各類指標要求
月餅餡料中不允許出現雜質了!昨日,記者從省質監局獲悉,我國第一項食品餡料國家標準《食品餡料》將于5月1日起實施。在接受記者采訪時,該局法規處李處長提醒稱,該標準從原輔料要求、感官要求、理化指標、衛生指標等多方面對食品餡料進行全面規范,并給出了各類指標要求的試驗方法及檢驗、判定規則。
據介紹,該標準對食品餡料提出的感官要求是組織細膩、油潤,色澤正常,口感好、無異味,正常視力無可見雜質。標準還規定生產食品餡料所使用的白砂糖、麥芽糖飴(飴糖)、食用植物油等原輔料應執行的相關國家標準。理化指標按焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料分別提出干燥失重應小于等于40%,68%,40%;總糖含量小于等于60%,48%,48%;脂肪含量小于等于33%,28%,30%的限定。李處長提醒,消費者在新標準實施之后,要注意查看所購食品的餡料含量。
