中糖集團總經濟師、全國糖酒會辦公室主任何繼紅日前在此間召開的2008年中國糖酒食品業(yè)年度峰會上透露，隨著人們閑暇時間增加和消費方式變化，休閑食品已成為食品市場的“新寵”，而今年的“奧運之風”將席卷整個休閑食品行業(yè)，成為休閑食品開發(fā)的主題。

    何繼紅說，正值奧運之年，“運動”、“健康”已成為最時尚的標簽。休閑食品生產商今年的目標是實現“休閑食品成為平衡膳食一部分”。因此，今年我國低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品將成為行業(yè)新產品開發(fā)的主流，功能性產品領域將得到進一步延伸，如功能性糖果、低糖或無蔗糖類的糖果今年的市場份額會有所上升。

    何繼紅還透露，為更好地融入“健康”、“運動”的理念，餅干類產品今年也將更講求營養(yǎng)訴求，如添加了雜糧和膳食纖維的餅干將成為消費新寵。同時，膨化食品、方便食品等門類食品，在注重差異化的同時，也將推行產品升級，提高產品附加值，從而拉動產品走向高端。

    目前，我國休閑食品銷量在200億元至300億元左右，未來幾年估計每年增幅在15%左右。據調查，休閑食品在主要超市、重點商場食品經營比重中已占到10%以上，銷售額已占5%以上，烘焙食品已成為休閑類食品的主流。