據了解，由于山核桃皮厚肉少，吃起來很不方便。近些年，在延慶山區大面積皮薄、肉多的家核桃取代了山核桃的地位。而如今，延慶農民在山核桃中找到了商機，利用山核桃皮厚結構復雜的特點，將其加工成具有美麗花紋的手工藝品山核桃寶瓶，作為延慶的旅游紀念品。

　　據它的創始人劉先瞬介紹，手工做一個山核桃寶瓶，用山核桃2至3斤，用時大約兩周，而每只山核桃寶瓶的價格高達600元。這讓原本“失寵”的山核桃再成“新寵”。