2007年第四季度，上海市質量技術監督局組織相關質檢機構對上海市生產和流通領域開展餅干質量專項監督抽查，共計抽樣87種，經檢驗判定為合格的產品有76種，產品抽樣合格率為87.4%。
 
此次檢驗項目包括標簽、感官、微生物指標、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鋁、重金屬、食品添加劑、總砷等衛生理化指標。抽查不合格的11種產品中，標簽不合格3種、菌落總數超標9種、霉菌超標、1種、鋁(以干質量計)超標1種。