主料：
雞蛋10個，松花蛋2個，熟咸魚150克

輔料:
植物油200克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉3克，蔥花少許

做法：
1將松花蛋及熟咸魚分別切成0.5厘米見方的小丁。
2將雞蛋打入碗內，加入蔥花，味精，胡椒粉打勻，再加入松花蛋和咸魚丁。
3將油放入鍋內，燒熱，把蛋汁倒入，炒熟即成。

特點：營養豐富，色香味俱佳。

制作關鍵：蛋不能炒老，要炒嫩一點，口不能重。炒時要用勺不斷翻炒。