原　　料： 光雞、田雞各150克、濕冬菇30克、姜花、紹酒各8克、生粉、精鹽、味精、花生油適量。鮮蓮葉2塊。 
制　　法： 將光雞、田雞洗凈斬件，放在碗內，加入精鹽、味精、紹酒、姜花、冬菇、生粉拌勻，加花生油后再拌勻。 鮮蓮葉用開水燙過，鋪在砧板上，加入已拌勻的雞件包好，入蒸籠蒸熟，取出覆于碟上即成。 
營養成份： 此菜含蛋白質32克、脂肪10.1克、碳水化合物4.1克，能產生熱量234.9千卡（981.8千焦耳）。含維生素A 22微克，鈣84毫克、鐵3.1毫克。 
特　　點： 清香鮮甜，滑嫩可口。同時菜名新鮮、做法別致，易引起少兒的食欲。