原　　料： 菠蘿肉200克、燒鵝200克、蒜茸、白糖、花生油、麻油、芫荽少許。 
制　　法： 將波蘿肉切成厚片共10件，用淡鹽水浸泡片刻撈起。燒鵝拆骨，將燒鵝肉切成菠蘿片大小的厚件10件。把1件燒鵝間1件菠蘿分2行排在長碟上，用芫荽伴邊。 燒鑊下油，爆香蒜茸，加入燒鵝汁、白糖、麻油拌勻，淋在燒鵝面上即成。 
營養成份： 此菜含蛋白質23.3克、脂肪25.2克、碳水化合物12.9克，能產生熱量371.6千卡（1553.2千焦耳）。含維生素A 98微克、鐵5.6毫克等。 
特　　點： 鮮香味美，酸甜開胃。菠蘿有清熱解暑，消食止瀉的功效。適合少兒食用。