近幾年，沈城蔬菜水果超市遍地開花，作為一種新興的業態，它們在大型連鎖超市和早市的夾縫中成功逆襲，幾乎占據了沈陽大街小巷，成為不少市民購買果蔬的首選地。

    “早起去早市買菜對我們上班族來說太不現實了，大型超市蔬菜和水果價格貴不說，種類也不夠豐富，可以說蔬菜水果超市拯救了我。”白領張女士說，五六年前，買菜對她來說還是一件麻煩事，但近幾年從下班到回家的路上，隨便走到哪兒都能看到蔬菜水果超市，買菜再也不是難題。

    水果超市的增多，并不是偶然。從2011年開始，沈陽市首次把便民菜市場的建設和改造工程納入到政府為百姓辦的十件實事之中。2013年底，形成了“10分鐘買菜圈”，也就是說，市民從家里出來，步行10分鐘就能夠買到菜。粗略統計，目前沈陽約有果蔬超市500家。

    那么，果蔬超市經營狀況如何?記者采訪發現，雖然夏季正是蔬果大批量上市、價格便宜、百姓餐桌豐富的時候，但沈城果蔬超市的經營現狀卻大不相同。

    近日，怒江北街上有三家蔬菜水果超市接連開業，且客流爆棚，每天傍晚周邊居民買菜都需要排隊等候結賬。與此同時，原本在這條街上經營的果蔬超市卻黃了三家，其中兩家為中小型便利商店，另外一家規模較大，經營范圍包括蔬果、副食、生鮮等，品類齊全。工作人員透露，之所以選擇閉店，是因為“一直賠錢”。西江街上一家水果小型超市原本經營很好，但附近一家較大型果蔬超市開業后，前者的客流量猛降了一大半。

    果蔬超市經營冰火兩重天的情況并不少見，行業內將這種現象總結為“每天都有開業的，每天都有倒閉的”。

    同樣都是蔬菜水果超市，為何有的火熱，有的卻關門?某生鮮超市相關負責人孫建民告訴記者，經營生鮮超市門道很大，但萬變不離其宗，能吸引顧客最主要的因素，就是價格。

    以該生鮮超市為例，每天都會在100多個品種里，拿出6-7個百姓餐桌上常見的品類做特價。采購的價格也直接導致了零售價格的高低。“如果采購團隊能夠直接從農民手里進貨，就是所謂的農超對接，零售價自然低，能夠吸引對菜價敏感的百姓”孫建民說。

    沈陽市服務業委員會相關負責人此前在接受記者采訪時表示，傳統模式下，蔬菜從田間到市民的菜籃子必須經過農民、農業合作社、一級批發市場、二級批發市場等流通環節的逐級分銷，這就導致零售價格居高不下。農超對接則是超市直接與農業合作社對接，與傳統模式相比，農產品價格低二到三成。

    業內人士預計，“夫妻店”走量少，無法與農民直接對接，價格下不來，大型超市經營蔬果存在機制不靈活等問題，未來沈城果蔬超市將以中型和連鎖經營為主。