反季節(jié)蔬菜為什么最好不吃？山西省農產(chǎn)品質量安全檢驗監(jiān)測中心主任閻會平介紹，農藥殘留還與季節(jié)有關。買菜時盡量購買本地生產(chǎn)的蔬菜，這樣知根知底，便于預防。冬天的大棚菜農藥殘留容易超標，所以建議反季節(jié)蔬菜最好不要多吃。除此之外，蔬菜種植在已遭受污染的土地上，用被污染的水源澆灌，幾乎不分品種都可能成為帶“毒”蔬菜。

　　研究表明，葉莖類蔬菜中，韭菜、洋蔥、卷心菜等農藥殘留較多。韭菜中的韭蛆經(jīng)常寄生在根部，表面噴灑殺蟲劑難起作用，因此種植者往往選擇高毒殺蟲劑，采取灌根的方式進行殺滅，從而使農藥彌散到整個株體。在愛吃“餡”的北方地區(qū)，如包子、餃子、餡餅，韭菜餡和白菜餡是使用最多的兩類，因此危害更廣。另外，洋蔥根部也易長蛆，種植者經(jīng)常采用灌根方法進行殺滅，因此也容易導致農殘超標。

　　根莖類蔬菜，如蘿卜、胡蘿卜、土豆、藕、芋頭、冬筍、蒜頭、大頭菜等，由于生長在地下，病蟲害較輕，基本不必打農藥，很安全。某些具有特殊氣息的蔬菜，如苦苣、香菜、茼蒿、油麥菜、菠菜、茴香等病蟲害少，農藥噴施少，因而農藥殘留相對較輕，可以放心食用。