高檔住宅小區(qū)附近，水果連鎖店開了四五家，同一品牌的水果連鎖店，隔條馬路面對(duì)面就開了兩家......幾乎是一夜之間，錫城大街小巷水果連鎖店遍地開花。

隔幾米就有一家水果店

家住金馬國(guó)際的費(fèi)女士說(shuō)，以前買水果基本都是到大超市，可是自從兩年前，上初中的兒子嘗過(guò)了小區(qū)里一家精品水果店的水果后，每個(gè)月的水果開支就直線上升。“我昨天買了10個(gè)橙子、兩個(gè)芒果，再買了點(diǎn)草莓，總共190元。基本上每周去一次，每次都要200元左右。”費(fèi)女士說(shuō)，雖然價(jià)格是比大超市的貴些，但水果無(wú)論是賣相還是口感都明顯好一點(diǎn)。

在無(wú)錫開了8家水果連鎖店的朱先生稱，自從2009年開設(shè)第一家店以來(lái)，中高檔水果的銷量每年穩(wěn)幅上升，其中進(jìn)口水果的占比從三年前的一成多，發(fā)展到如今的四成左右。

“現(xiàn)在我的每家店幾乎都被其他水果連鎖店包圍，有的相隔幾米就開了一家。一個(gè)小區(qū)有四五家水果店很常見了。還不算菜場(chǎng)里的水果攤和附近的大超市賣場(chǎng)。”朱先生說(shuō)，他的連鎖店全部開在高檔住宅小區(qū)附近或車流量較多的馬路邊，因?yàn)槭锌诤茫卸枷矚g在那里扎堆。

市場(chǎng)火招來(lái)不少“李鬼”

十幾元一斤的新鮮草莓，買回家不到半天就爛了一半，還流出水來(lái)；進(jìn)價(jià)1元多一只的國(guó)產(chǎn)彌猴桃，冒充新西蘭進(jìn)口的賣到5元多……業(yè)內(nèi)人士馬先生對(duì)記者曝出水果行業(yè)的“潛規(guī)則”。“買彌猴桃時(shí)都要捏捏挑軟的，其實(shí)硬的國(guó)產(chǎn)彌猴桃吃起來(lái)有些澀，而真正新西蘭進(jìn)口的即使是較生的，切開來(lái)吃還是甜的。但是有些商家就將國(guó)產(chǎn)貨假冒混入新西蘭進(jìn)口的當(dāng)中，貼上統(tǒng)一標(biāo)簽，僅憑外觀消費(fèi)者很難判斷。”馬先生稱，國(guó)產(chǎn)彌猴桃的價(jià)格是1.1元一個(gè)，智利彌猴桃為2.4元一個(gè)，真正新西蘭進(jìn)口的至少要4.5元一個(gè)，價(jià)格相差三四倍。“水果行業(yè)的所謂暴利就是由此得來(lái)。”馬先生說(shuō)，由于水果的損耗較大，一般有8%左右的水果會(huì)爛掉成為廢品。如果不采用短斤缺兩、以次充好的手法，水果的毛利僅為30%—35%左右。

馬先生稱，某知名大賣場(chǎng)的水果供應(yīng)商為了降低成本，竟然購(gòu)買不新鮮的次等統(tǒng)貨，從中挑一些賣相較好的冒充正品上柜銷售。“草莓買回家不到半天就爛出水，主要是因?yàn)樵诓葺L(zhǎng)過(guò)程中使用了催紅素和膨大劑，并不是自然長(zhǎng)成的。”

一家精品水果連鎖店的老板呂先生認(rèn)為，水果連鎖店遍地開花是暫時(shí)的，“開水果店門檻低，固定資產(chǎn)和設(shè)備投入少，即使經(jīng)營(yíng)不善也好轉(zhuǎn)手。但是如果在采購(gòu)、銷售、損耗控制等方面出現(xiàn)問(wèn)題，或者缺乏誠(chéng)信，以次充好，那么難以經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)久