新鮮的水果富含大量的維生素C、礦物質、水分、纖維素和果糖。但是其中含有果糖，可使糖尿病患者血糖升高，故糖尿病患者必須根據自己的病情和水果含糖量不同進行選擇和調節。具體選擇和調節如下。

　　病情未得到滿意控制時，空腹血糖≥11.1毫摩爾/升，應禁食水果；血糖≥8.4毫摩爾/升，盡量不吃或者少吃水果。

　　病情控制較好時，空腹血糖≤7.8毫摩爾/升，可以適當進食少量水果。吃水果的時間應在兩餐之間，此時血糖較低，吃一點含糖的水果，血糖不會升高，如果餐后吃水果，就等于加餐了，血糖會升高。

　　可以選擇含糖量低的水果，如蘋果、鴨梨、橙子、菠蘿、李子、草莓等。有些水果最好不要吃，如西瓜、葡萄等。吃西瓜等于喝糖水，糖很快被吸收，是血糖升高。香蕉、板栗、白果等主要成分就是淀粉，食用時應相宜減少主食量。一般而言，每天吃150克水果，就要減少25克的主食。