水果人人愛吃，但買多了吃不完，放久了又不新鮮。而且，每次吃一兩種水果，總是不太過癮，這就為水果拼盤店提供了商機?，F在，盡管很多賣水果的商店、飯店也出售和贈送果盤，但專門供應水果拼盤的商店仍是空白。由于水果經營的進入門檻很低，因此，如果找到符合消費新趨勢的銷售方法，前景十分廣闊。

　　經營方式在一間環境優雅的小屋里，桌椅排列和布置的氣氛與咖啡屋相似。但這里出售的是水果拼盤和現榨果汁，顧客隨意點幾種水果做成拼盤，既可拌沙拉醬也可選擇吃原味。按“盤”收費，衛生又方便。參考價格：一個大的水果拼盤售8-10元。

　　“后廚”的工作人員應在玻璃房內操作，顧客可以直接看到制作過程及原料的新鮮程度，讓顧客放心。

　　投資選擇店址選擇是至關重要的，一個店址的好與壞很大程度上決定了將來的盈與虧。水果拼盤快餐店最好靠近社區，居民早晚散步可以經過。這樣，很多出來活動的人在路過時會被這里的“色、香、味”所吸引，何樂而不嘗？

　　開水果拼盤店不需特別的專業知識，如果選一個經營面積為40-70平方米的門市店，租金在不同地區的情況不一樣，年租金1萬-3萬元不等，裝修、展示柜、收銀系統、空調等設備投資需幾萬元。不過，經營水果拼盤店要辛苦一些，少進貨、勤進貨，才能保證顧客吃到新鮮的水果。

　　效益預測某水果經銷商介紹，水果銷售毛利率可達20％，如按日客流量150人計算，每人平均消費10元，水果拼盤店年營業收入可達54萬元，年毛利為10.8萬元?？鄣舳愘M、員工工資、房租、運費、水電費、物耗等費用，年利潤可實現5萬元以上，投資回報期預計在20個月左右。