杭州城西全國首家無差價蔬菜專柜
這家名為“繁花似錦”的超市8月8日剛剛開業,在杭州文二路靠近保俶路的一角。由于并非挨著街沿,所以并不顯眼。在一個小區的門口,記者順著一群大伯大媽前進的方向,很快就找到了它。上下兩層,占地一千多平方米的超市內,人流集中一隅,記者抬頭,“全國首家無差價蔬菜專柜”的橫幅高懸于此。所謂“無差價”,即進價多少錢,就賣給顧客多少錢,不賺利潤。
(14日)下午4點,好幾個筐子的蔬菜都已經賣完了。豇豆、生姜、白蘿卜都是“搶手貨”,這里的蔬菜看上去很水靈,一位工作人員正在剝卷心菜外面的爛葉子,然后才一個個上架。這里有50多種蔬菜,每天凌晨2點,由采購人員自己開車去勾莊蔬菜批發市場進貨,沒有中間環節。“每天要進5000斤到1萬斤的蔬菜,基本一天全部賣完。”工作人員稱。
“的確便宜。”一位正在買菜的大媽是附近的居民,打從“繁花似錦”開業以來,她就天天往這兒跑。“菠菜只要2塊5毛8,外面都賣4塊多。還有黃瓜9毛,土豆9毛,外面都是買1塊多。”該店負責人告訴記者,剛剛開業那幾天,有居民質問菜價并不便宜,“后來發現從二道販子手里拿貨太貴了。這些經銷商會送貨上門,節省我們的成本,但是菜價不便宜。既然我們掛出了‘全國首家無差價蔬菜專柜’,就要給顧客一個說法。后來改成直接從批發商手里進貨,這樣一天我們的人力成本增加了,但菜價下降得非常多。”粗略估算,這個蔬菜專柜,損耗費、物流費、人工費,一天下來要虧2000元。
俗話說,商家不做虧本生意。和熱鬧的蔬菜專柜比起來,旁邊以正常市場價銷售的水產、水果柜臺似乎就冷清了不少。“這是我最怕看到的現象。”該負責人坦言,打出“全國首家無差價蔬菜專柜”的目的,是為了吸引人氣。“我們調研過,的確是全國首家,媒體可以去調查。”人氣是引來了,但基本上都沖著蔬菜專柜去了。長此以往非常不利于超市的經營,“到目前為止都是虧錢的。”但該負責人聲稱,只要超市一天不關門,這個“無差價蔬菜專柜”就一天不取消。“我們的目標是開成全國連鎖,目前先在杭州布點,大概要在杭州開100家左右的超市”。
靠某個專柜或者某種產品來吸引人氣,對于這樣的商業模式,浙江工商大學工商管理學院管理學教授朱明偉認為已經不新鮮了。“這和大型超市的做法類似,打出幾種特價商品來吸引客流,帶動其他產品的銷量。”朱教授說,中小型超市的連帶銷售效應并不明顯,最好還是和大超市“錯位經營”,“零利潤、無差價更多的是營銷手段,是噱頭,對于自身如何更好地在競爭激烈的市場環境中生存下去,這不是根本的解決之道。”
