“大蒜之鄉”山東省金鄉縣率先舉全縣之力重磅推出“有機”牌，目前，全縣11家大蒜龍頭企業種植有機大蒜14000畝、有機轉換大蒜6000畝。據悉，金鄉有機大蒜瞄準的是國內外高端消費市場，該縣種植的2萬畝有機大蒜將于今年五六月份上市。

　　經過二十多年的培育，金鄉縣已經成為世界大蒜種植中心、流通中心、加工中心和價格形成中心，“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”已成為業界人士的共識。面對新的機遇和挑戰，金鄉大蒜產業如何提升發展境界和層次，實現發展方式的轉變？今年，金鄉縣開展了一場由“綠色”、“無公害”大蒜向“有機”大蒜發展的攻堅戰，金鄉大蒜走進了“有機時代”。

　　金鄉縣農業局局長史為滿告訴筆者，所謂有機大蒜，是指在大蒜生產、加工過程中，不使用化學農藥、化肥和添加劑，不涉及基因工程技術，不采用抗生素和離子輻射技術，是一種無污染、純天然、高質量的健康食品。金鄉“有機大蒜”的生產有著相當嚴格地標準，比如有固定的審定品種，需要深耕25cm，使用規定的有機肥料，嚴格基地選擇，土地置換要在3年以上，甚至澆灌的水質要達到飲用水標準等等。為保障有機大蒜的品質，金鄉蒜農所選土地均是經過徹底打掃、清潔后深耕20—25厘米后經過晾曬等一系列環節除菌滅害的，種植蒜種實施異地有機大蒜換種，并具備個大、顏色一致、無蟲源、無病菌、無霉爛等特點；在種植過程中堅決不使用化肥、農藥、滅草劑等，以保護有機大蒜的品質和土壤的再利用。

　　在種植環節上，金鄉有機大蒜嚴格按照標準化進行生產，使生產有標可循、有規可依，建立規范的基地生產操作記錄，重點抓農業投入品的使用、關鍵技術、田間管理、產品收獲到質量檢驗等五個關鍵環節，在整個生產過程確保了有機大蒜的質量安全。在管理和監管環節上，金鄉縣建立了有機大蒜生產企業質量管理體系，生產過程控制體系，追蹤體系三大體系。在企業加工和流通過程中，建立了質量跟蹤審查體系、完整的生產和銷售記錄檔案、包裝標示、檢測報告等信息平臺，確保有機大蒜能夠通過各種檢測。

　　該縣的政策支持為有機大蒜產業發展提供了強大的動力。金鄉縣對現有的有機大蒜生產基地給予大力扶持,通過設立財政專項基金，支持大蒜產業上檔次、上規模。在品牌申報過程中，政府給予補助。對建立農民專業合作社的，政府給予獎勵。同時，金鄉縣十分注重科技助推有機大蒜發展。這個縣依托山東大學、山東農業大學、山東省農科院等十幾所高等院校、科研所的科技力量，積極實施“校縣聯合科技示范與入戶工程”、“農業科技示范和良種工程”，錄入國家科技特派員人才庫300多名，按照科技培訓計劃，年均組織開展科技培訓2300余場(次)，受訓蒜農10余萬人(次)。

　　據了解，金鄉縣從2002年起就開始進行有機大蒜基地認證，是全國有機大蒜基地認證最早、面積最大的縣區。為切實做好有機大蒜種植工作，縣里專門成立了有機大蒜生產管理辦公室，具體負責有機大蒜的種植和推廣。每個有機大蒜生產基地都與種植戶簽訂種植收購合同，形成公司管理基地，基地管理種植戶的“公司+基地+農戶“的生產經營模式。

　　山東省金鄉縣是知名的大蒜之鄉，常年種植大蒜60萬畝左右，先后榮膺“國家地理標志產品”、“歐盟地理標志認證”、“中國馳名商標”等稱號。2002年，金鄉縣以種植面積最大縣獲吉尼斯世界之最。金鄉大蒜出口日、美、俄等160多個國家和地區，出口量占中國全國出口總量的70%。