美容要本錢(qián),價(jià)格當(dāng)然高?
淄博市場(chǎng)上80%水果“做美容”-食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
批發(fā)商:美容要本錢(qián),價(jià)格當(dāng)然高
12月15日上午,記者來(lái)到魯中果品批發(fā)市場(chǎng),在市場(chǎng)西側(cè)一處水果銷(xiāo)售攤點(diǎn)前,記者看到該商販所賣(mài)的橙子色澤暗淡、并無(wú)光澤,每斤售價(jià)為2.5元。
記者以送人為由,向商販詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有好看點(diǎn)的橙子,不想對(duì)方竟一語(yǔ)道破天機(jī),“好看的橙子不能吃都是染色的,你沒(méi)看新聞上播的嗎?”該商販介紹說(shuō),他賣(mài)的橙子都是沒(méi)染過(guò)色的,雖然不好看卻很好吃。
當(dāng)記者表示自己買(mǎi)橙子送人只要品相好就行時(shí),該商販又突然有些遲疑地詢(xún)問(wèn)記者,是整箱要還是論斤稱(chēng),而當(dāng)記者表示要的不多時(shí),他則建議記者到隔壁問(wèn)問(wèn)。
在隔壁商販處,記者果然見(jiàn)到了色澤靚麗的“贛南臍橙”。
“你要送人的話(huà)就買(mǎi)這些,不僅好看還好吃。”該商販說(shuō)著從箱子中拿出了一顆,色澤光鮮略微發(fā)紅的臍橙。
“這個(gè)價(jià)格比較高,3.5元/斤,下面還有便宜的,2/斤和2.5元/斤的都有。”商販說(shuō)。
記者看到這些橙子除了外表光亮外,還帶有一股奇怪的肥皂香味。“你這橙子是不是染色了?怎么這么亮,這么香?”記者問(wèn)。
“你不是要送人嗎?這種的好看拿得出手。”商販顯得很不耐煩。
“3.5/斤的這種還能再便宜點(diǎn)嗎?”記者佯裝打價(jià)。
“你做美容不用花錢(qián)啊,一樣的道理嘛,這種橙子的價(jià)格就是高。”
購(gòu)買(mǎi)者:只買(mǎi)俊的不嫌貴的
不久前,張店的孫女士就買(mǎi)到了這種“打蠟橙”,不但色澤靚麗,聞起來(lái)還有股奇怪的香皂味。
孫女士告訴記者,12月14日,自己在市場(chǎng)上買(mǎi)了幾斤橙子,回到家后,兒子拿了一個(gè)橙子聞了一下,突然問(wèn)道,“媽媽?zhuān)@橙子肯定是洗澡了,好香啊!”
孫女士聽(tīng)后,趕忙拿起一個(gè)橙子聞了聞,眼前的橙子果然有股奇怪的香皂味。
“那香味不是橙子本身的氣味,氣味很特別。”孫女士說(shuō),因?yàn)榍皟商煸谛侣劺锟吹剑特湠榱擞袀€(gè)好賣(mài)相就給橙子“染色”,所以她擔(dān)心自己是買(mǎi)到“染色橙”了。
無(wú)獨(dú)有偶,市民謝先生日前也在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)遭遇到了“打蠟橙”。謝先生告訴記者,為了給孩子維生素,他特意到市場(chǎng)上買(mǎi)了些橙子,為了買(mǎi)到品質(zhì)優(yōu)良的橙子,自己用相對(duì)較高的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了賣(mài)家所說(shuō)的品質(zhì)較好的贛南臍橙。
“那些橙子看上去非常誘人,顏色相比其他橙子鮮艷很多,一看就與其他的橙子不一樣。”然而吃過(guò)之后謝先生就發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題,自己處理橙子的雙手突然變成了黃色,橙子明顯是被染了色。
“當(dāng)時(shí),把我驚出了一身汗,趕緊帶孩子到醫(yī)院檢查。”謝先生說(shuō)。
采訪中記者發(fā)現(xiàn),目前,許多市民在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)都與謝先生有著相同的心理,“只買(mǎi)品相好的,不嫌價(jià)格貴的”,而許多商家也正是看準(zhǔn)了這一市場(chǎng),“打蠟橙”才因此有了市場(chǎng)。
業(yè)內(nèi)人士:“國(guó)際慣例”指的并不是工業(yè)臘
此前有媒體報(bào)道稱(chēng),給水果打蠟準(zhǔn)確說(shuō)不是業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則,而是一種“國(guó)際慣例”。比如,大家買(mǎi)回家的進(jìn)口水果,不管是橙子還是蘋(píng)果,大多是鮮亮泛光的,就是因?yàn)槠湓诋a(chǎn)地的時(shí)候經(jīng)過(guò)打蠟處理,一來(lái)“賣(mài)相”好,另一方面有一定的保鮮作用。
對(duì)此,魯中果品批發(fā)市場(chǎng)管理辦公室一名工作人員表示,給水果打蠟是國(guó)際上允許的保鮮方法,主要用在橙子和蘋(píng)果上。
“食用蠟是動(dòng)植物天然蠟的提取物,水果本身也會(huì)自然形成這種物質(zhì),它的安全性是經(jīng)過(guò)評(píng)估的,因此水果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。”工作人員說(shuō),打過(guò)蠟之后,氣孔被封,可以防止水分蒸發(fā)。
所以,一般的橙子,保質(zhì)期多為兩三個(gè)月,打過(guò)蠟的橙子,保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到五六個(gè)月。
“在南方有大型的上蠟機(jī)器,打蠟過(guò)程全部流水線(xiàn)操作,首先是洗果,再上傳送帶烘干,然后機(jī)器自動(dòng)噴蠟,最后再次烘干。”工作人員說(shuō),一般給水果噴的蠟分為有色和無(wú)色兩種,有的商家為了使水果看起來(lái)色澤更好,在打蠟過(guò)程中會(huì)添加食用色素。
據(jù)了解,目前,在湖北、江西等地水果打蠟的價(jià)格,一般每斤在6分錢(qián)左右。這不禁讓人想起早在2007年,在市場(chǎng)上遭遇各界喊打的“水果涂工業(yè)蠟事件”,當(dāng)時(shí)還有攤販向媒體自曝說(shuō),“先放在水里泡,然后把這些橙子放在笸籮里,再澆上液體工業(yè)蠟,不斷搖滾,讓顏色均勻覆蓋在表面,再晾干。這種蠟里含有色素,上色快,一瓶才20多元錢(qián),而正規(guī)的食用蠟要100多元一瓶。”
由此可見(jiàn),給水果打蠟的“國(guó)際慣例”指的只是食用蠟,并不是有毒的工業(yè)臘。
市場(chǎng)現(xiàn)狀:80%水果要做美容
采訪中,記者發(fā)現(xiàn)除了“染色橙”,“催熟香蕉”、“打蠟蘋(píng)果”等美容水果在市場(chǎng)上比比皆是。魯中果品批發(fā)市場(chǎng)的商販宋先生告訴記者,目前,市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的水果80%都做過(guò)不同程度的處理,而為了能有個(gè)好的賣(mài)相,給水果做美容已經(jīng)不再是秘密了。
宋先生說(shuō),市場(chǎng)上銷(xiāo)售的絕大部分水果都是用一種名為乙烯利的化合物進(jìn)行催熟的,“比如香蕉,就必須要經(jīng)過(guò)催熟處理,如果不進(jìn)行催熟它的顏色不會(huì)那么均勻。”
宋先生告訴記者,除了香蕉之外,橙子、蘋(píng)果等水果在打蠟之前都要經(jīng)過(guò)催熟這一重要步驟。
另外,宋先生還介紹了幾種水果的辨別方法。
橙子:選擇帶枝葉或帶包裝袋的
如果想買(mǎi)到?jīng)]有經(jīng)過(guò)美容的橙子,最簡(jiǎn)單的方法就是看它是否帶有枝葉,因?yàn)槌茸釉诖蛳灐⒋呤斓倪^(guò)程需要經(jīng)過(guò)高溫烘干,這個(gè)過(guò)程會(huì)使鮮果的枝葉枯萎或脫落。
香蕉:光滑的不一定是最好的
顏色均勻、黃澄澄的香蕉不一定就好,因?yàn)橄憬抖际且蚁├呤斓模m然使用此種化合物催熟水果并不會(huì)給人體帶來(lái)傷害,但如果含量超標(biāo)還是會(huì)帶來(lái)不必要的麻煩。因此,宋先生建議買(mǎi)香蕉時(shí)可以選擇稍微有點(diǎn)粗糙并帶點(diǎn)黑斑的,不要買(mǎi)顏色很漂亮很光滑的。
紅毛丹:顏色紅艷未必就是熟的
市民在購(gòu)買(mǎi)紅毛丹時(shí),一般都非常注重它的顏色是否紅艷,認(rèn)為色澤紅艷的就是熟的。宋先生說(shuō),與“染色橙”相比,紅毛丹的美容過(guò)程更為可怕,因?yàn)橛行┥碳覟榱耸辜t毛丹的顏色更加紅艷,在美容過(guò)程中使用蘇丹紅為其染色。
紅蛇果:打蠟保鮮還得再抹油
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口紅蛇果,除了色澤紅艷還油亮亮的,成為了許多市民送禮必備佳品。在此,宋先生提醒市民,許多進(jìn)口水果為了保鮮都會(huì)打蠟,而商販為了能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián),還想出了給蛇果抹油的方法,“一般擺在攤位前面的蛇果,商販都會(huì)給它抹上一層油,如果不用洗潔精就很難洗干凈。”
12月15日上午,記者來(lái)到魯中果品批發(fā)市場(chǎng),在市場(chǎng)西側(cè)一處水果銷(xiāo)售攤點(diǎn)前,記者看到該商販所賣(mài)的橙子色澤暗淡、并無(wú)光澤,每斤售價(jià)為2.5元。
記者以送人為由,向商販詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有好看點(diǎn)的橙子,不想對(duì)方竟一語(yǔ)道破天機(jī),“好看的橙子不能吃都是染色的,你沒(méi)看新聞上播的嗎?”該商販介紹說(shuō),他賣(mài)的橙子都是沒(méi)染過(guò)色的,雖然不好看卻很好吃。
當(dāng)記者表示自己買(mǎi)橙子送人只要品相好就行時(shí),該商販又突然有些遲疑地詢(xún)問(wèn)記者,是整箱要還是論斤稱(chēng),而當(dāng)記者表示要的不多時(shí),他則建議記者到隔壁問(wèn)問(wèn)。
在隔壁商販處,記者果然見(jiàn)到了色澤靚麗的“贛南臍橙”。
“你要送人的話(huà)就買(mǎi)這些,不僅好看還好吃。”該商販說(shuō)著從箱子中拿出了一顆,色澤光鮮略微發(fā)紅的臍橙。
“這個(gè)價(jià)格比較高,3.5元/斤,下面還有便宜的,2/斤和2.5元/斤的都有。”商販說(shuō)。
記者看到這些橙子除了外表光亮外,還帶有一股奇怪的肥皂香味。“你這橙子是不是染色了?怎么這么亮,這么香?”記者問(wèn)。
“你不是要送人嗎?這種的好看拿得出手。”商販顯得很不耐煩。
“3.5/斤的這種還能再便宜點(diǎn)嗎?”記者佯裝打價(jià)。
“你做美容不用花錢(qián)啊,一樣的道理嘛,這種橙子的價(jià)格就是高。”
購(gòu)買(mǎi)者:只買(mǎi)俊的不嫌貴的
不久前,張店的孫女士就買(mǎi)到了這種“打蠟橙”,不但色澤靚麗,聞起來(lái)還有股奇怪的香皂味。
孫女士告訴記者,12月14日,自己在市場(chǎng)上買(mǎi)了幾斤橙子,回到家后,兒子拿了一個(gè)橙子聞了一下,突然問(wèn)道,“媽媽?zhuān)@橙子肯定是洗澡了,好香啊!”
孫女士聽(tīng)后,趕忙拿起一個(gè)橙子聞了聞,眼前的橙子果然有股奇怪的香皂味。
“那香味不是橙子本身的氣味,氣味很特別。”孫女士說(shuō),因?yàn)榍皟商煸谛侣劺锟吹剑特湠榱擞袀€(gè)好賣(mài)相就給橙子“染色”,所以她擔(dān)心自己是買(mǎi)到“染色橙”了。
無(wú)獨(dú)有偶,市民謝先生日前也在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)遭遇到了“打蠟橙”。謝先生告訴記者,為了給孩子維生素,他特意到市場(chǎng)上買(mǎi)了些橙子,為了買(mǎi)到品質(zhì)優(yōu)良的橙子,自己用相對(duì)較高的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了賣(mài)家所說(shuō)的品質(zhì)較好的贛南臍橙。
“那些橙子看上去非常誘人,顏色相比其他橙子鮮艷很多,一看就與其他的橙子不一樣。”然而吃過(guò)之后謝先生就發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題,自己處理橙子的雙手突然變成了黃色,橙子明顯是被染了色。
“當(dāng)時(shí),把我驚出了一身汗,趕緊帶孩子到醫(yī)院檢查。”謝先生說(shuō)。
采訪中記者發(fā)現(xiàn),目前,許多市民在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)都與謝先生有著相同的心理,“只買(mǎi)品相好的,不嫌價(jià)格貴的”,而許多商家也正是看準(zhǔn)了這一市場(chǎng),“打蠟橙”才因此有了市場(chǎng)。
業(yè)內(nèi)人士:“國(guó)際慣例”指的并不是工業(yè)臘
此前有媒體報(bào)道稱(chēng),給水果打蠟準(zhǔn)確說(shuō)不是業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則,而是一種“國(guó)際慣例”。比如,大家買(mǎi)回家的進(jìn)口水果,不管是橙子還是蘋(píng)果,大多是鮮亮泛光的,就是因?yàn)槠湓诋a(chǎn)地的時(shí)候經(jīng)過(guò)打蠟處理,一來(lái)“賣(mài)相”好,另一方面有一定的保鮮作用。
對(duì)此,魯中果品批發(fā)市場(chǎng)管理辦公室一名工作人員表示,給水果打蠟是國(guó)際上允許的保鮮方法,主要用在橙子和蘋(píng)果上。
“食用蠟是動(dòng)植物天然蠟的提取物,水果本身也會(huì)自然形成這種物質(zhì),它的安全性是經(jīng)過(guò)評(píng)估的,因此水果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。”工作人員說(shuō),打過(guò)蠟之后,氣孔被封,可以防止水分蒸發(fā)。
所以,一般的橙子,保質(zhì)期多為兩三個(gè)月,打過(guò)蠟的橙子,保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到五六個(gè)月。
“在南方有大型的上蠟機(jī)器,打蠟過(guò)程全部流水線(xiàn)操作,首先是洗果,再上傳送帶烘干,然后機(jī)器自動(dòng)噴蠟,最后再次烘干。”工作人員說(shuō),一般給水果噴的蠟分為有色和無(wú)色兩種,有的商家為了使水果看起來(lái)色澤更好,在打蠟過(guò)程中會(huì)添加食用色素。
據(jù)了解,目前,在湖北、江西等地水果打蠟的價(jià)格,一般每斤在6分錢(qián)左右。這不禁讓人想起早在2007年,在市場(chǎng)上遭遇各界喊打的“水果涂工業(yè)蠟事件”,當(dāng)時(shí)還有攤販向媒體自曝說(shuō),“先放在水里泡,然后把這些橙子放在笸籮里,再澆上液體工業(yè)蠟,不斷搖滾,讓顏色均勻覆蓋在表面,再晾干。這種蠟里含有色素,上色快,一瓶才20多元錢(qián),而正規(guī)的食用蠟要100多元一瓶。”
由此可見(jiàn),給水果打蠟的“國(guó)際慣例”指的只是食用蠟,并不是有毒的工業(yè)臘。
市場(chǎng)現(xiàn)狀:80%水果要做美容
采訪中,記者發(fā)現(xiàn)除了“染色橙”,“催熟香蕉”、“打蠟蘋(píng)果”等美容水果在市場(chǎng)上比比皆是。魯中果品批發(fā)市場(chǎng)的商販宋先生告訴記者,目前,市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的水果80%都做過(guò)不同程度的處理,而為了能有個(gè)好的賣(mài)相,給水果做美容已經(jīng)不再是秘密了。
宋先生說(shuō),市場(chǎng)上銷(xiāo)售的絕大部分水果都是用一種名為乙烯利的化合物進(jìn)行催熟的,“比如香蕉,就必須要經(jīng)過(guò)催熟處理,如果不進(jìn)行催熟它的顏色不會(huì)那么均勻。”
宋先生告訴記者,除了香蕉之外,橙子、蘋(píng)果等水果在打蠟之前都要經(jīng)過(guò)催熟這一重要步驟。
另外,宋先生還介紹了幾種水果的辨別方法。
橙子:選擇帶枝葉或帶包裝袋的
如果想買(mǎi)到?jīng)]有經(jīng)過(guò)美容的橙子,最簡(jiǎn)單的方法就是看它是否帶有枝葉,因?yàn)槌茸釉诖蛳灐⒋呤斓倪^(guò)程需要經(jīng)過(guò)高溫烘干,這個(gè)過(guò)程會(huì)使鮮果的枝葉枯萎或脫落。
香蕉:光滑的不一定是最好的
顏色均勻、黃澄澄的香蕉不一定就好,因?yàn)橄憬抖际且蚁├呤斓模m然使用此種化合物催熟水果并不會(huì)給人體帶來(lái)傷害,但如果含量超標(biāo)還是會(huì)帶來(lái)不必要的麻煩。因此,宋先生建議買(mǎi)香蕉時(shí)可以選擇稍微有點(diǎn)粗糙并帶點(diǎn)黑斑的,不要買(mǎi)顏色很漂亮很光滑的。
紅毛丹:顏色紅艷未必就是熟的
市民在購(gòu)買(mǎi)紅毛丹時(shí),一般都非常注重它的顏色是否紅艷,認(rèn)為色澤紅艷的就是熟的。宋先生說(shuō),與“染色橙”相比,紅毛丹的美容過(guò)程更為可怕,因?yàn)橛行┥碳覟榱耸辜t毛丹的顏色更加紅艷,在美容過(guò)程中使用蘇丹紅為其染色。
紅蛇果:打蠟保鮮還得再抹油
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口紅蛇果,除了色澤紅艷還油亮亮的,成為了許多市民送禮必備佳品。在此,宋先生提醒市民,許多進(jìn)口水果為了保鮮都會(huì)打蠟,而商販為了能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián),還想出了給蛇果抹油的方法,“一般擺在攤位前面的蛇果,商販都會(huì)給它抹上一層油,如果不用洗潔精就很難洗干凈。”
