批發(fā)商：美容要本錢(qián)，價(jià)格當(dāng)然高

　　12月15日上午，記者來(lái)到魯中果品批發(fā)市場(chǎng)，在市場(chǎng)西側(cè)一處水果銷(xiāo)售攤點(diǎn)前，記者看到該商販所賣(mài)的橙子色澤暗淡、并無(wú)光澤，每斤售價(jià)為2.5元。

　　記者以送人為由，向商販詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有好看點(diǎn)的橙子，不想對(duì)方竟一語(yǔ)道破天機(jī)，“好看的橙子不能吃都是染色的，你沒(méi)看新聞上播的嗎？”該商販介紹說(shuō)，他賣(mài)的橙子都是沒(méi)染過(guò)色的，雖然不好看卻很好吃。

　　當(dāng)記者表示自己買(mǎi)橙子送人只要品相好就行時(shí)，該商販又突然有些遲疑地詢(xún)問(wèn)記者，是整箱要還是論斤稱(chēng)，而當(dāng)記者表示要的不多時(shí)，他則建議記者到隔壁問(wèn)問(wèn)。

　　在隔壁商販處，記者果然見(jiàn)到了色澤靚麗的“贛南臍橙”。

　　“你要送人的話(huà)就買(mǎi)這些，不僅好看還好吃。”該商販說(shuō)著從箱子中拿出了一顆，色澤光鮮略微發(fā)紅的臍橙。

　　“這個(gè)價(jià)格比較高，3.5元/斤，下面還有便宜的，2/斤和2.5元/斤的都有。”商販說(shuō)。

　　記者看到這些橙子除了外表光亮外，還帶有一股奇怪的肥皂香味。“你這橙子是不是染色了？怎么這么亮，這么香？”記者問(wèn)。

　　“你不是要送人嗎？這種的好看拿得出手。”商販顯得很不耐煩。

　　“3.5/斤的這種還能再便宜點(diǎn)嗎？”記者佯裝打價(jià)。

　　“你做美容不用花錢(qián)啊，一樣的道理嘛，這種橙子的價(jià)格就是高。”

　　購(gòu)買(mǎi)者：只買(mǎi)俊的不嫌貴的

　　不久前，張店的孫女士就買(mǎi)到了這種“打蠟橙”，不但色澤靚麗，聞起來(lái)還有股奇怪的香皂味。

　　孫女士告訴記者，12月14日，自己在市場(chǎng)上買(mǎi)了幾斤橙子，回到家后，兒子拿了一個(gè)橙子聞了一下，突然問(wèn)道，“媽媽?zhuān)@橙子肯定是洗澡了，好香啊！”

　　孫女士聽(tīng)后，趕忙拿起一個(gè)橙子聞了聞，眼前的橙子果然有股奇怪的香皂味。

　　“那香味不是橙子本身的氣味，氣味很特別。”孫女士說(shuō)，因?yàn)榍皟商煸谛侣劺锟吹剑特湠榱擞袀€(gè)好賣(mài)相就給橙子“染色”，所以她擔(dān)心自己是買(mǎi)到“染色橙”了。

　　無(wú)獨(dú)有偶，市民謝先生日前也在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)遭遇到了“打蠟橙”。謝先生告訴記者，為了給孩子維生素，他特意到市場(chǎng)上買(mǎi)了些橙子，為了買(mǎi)到品質(zhì)優(yōu)良的橙子，自己用相對(duì)較高的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了賣(mài)家所說(shuō)的品質(zhì)較好的贛南臍橙。

　　“那些橙子看上去非常誘人，顏色相比其他橙子鮮艷很多，一看就與其他的橙子不一樣。”然而吃過(guò)之后謝先生就發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，自己處理橙子的雙手突然變成了黃色，橙子明顯是被染了色。

　　“當(dāng)時(shí)，把我驚出了一身汗，趕緊帶孩子到醫(yī)院檢查。”謝先生說(shuō)。

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，目前，許多市民在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)都與謝先生有著相同的心理，“只買(mǎi)品相好的，不嫌價(jià)格貴的”，而許多商家也正是看準(zhǔn)了這一市場(chǎng)，“打蠟橙”才因此有了市場(chǎng)。

　　業(yè)內(nèi)人士：“國(guó)際慣例”指的并不是工業(yè)臘

　　此前有媒體報(bào)道稱(chēng)，給水果打蠟準(zhǔn)確說(shuō)不是業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則，而是一種“國(guó)際慣例”。比如，大家買(mǎi)回家的進(jìn)口水果，不管是橙子還是蘋(píng)果，大多是鮮亮泛光的，就是因?yàn)槠湓诋a(chǎn)地的時(shí)候經(jīng)過(guò)打蠟處理，一來(lái)“賣(mài)相”好，另一方面有一定的保鮮作用。

　　對(duì)此，魯中果品批發(fā)市場(chǎng)管理辦公室一名工作人員表示，給水果打蠟是國(guó)際上允許的保鮮方法，主要用在橙子和蘋(píng)果上。

　　“食用蠟是動(dòng)植物天然蠟的提取物，水果本身也會(huì)自然形成這種物質(zhì)，它的安全性是經(jīng)過(guò)評(píng)估的，因此水果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。”工作人員說(shuō)，打過(guò)蠟之后，氣孔被封，可以防止水分蒸發(fā)。

　　所以，一般的橙子，保質(zhì)期多為兩三個(gè)月，打過(guò)蠟的橙子，保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到五六個(gè)月。

　　“在南方有大型的上蠟機(jī)器，打蠟過(guò)程全部流水線(xiàn)操作，首先是洗果，再上傳送帶烘干，然后機(jī)器自動(dòng)噴蠟，最后再次烘干。”工作人員說(shuō)，一般給水果噴的蠟分為有色和無(wú)色兩種，有的商家為了使水果看起來(lái)色澤更好，在打蠟過(guò)程中會(huì)添加食用色素。

　　據(jù)了解，目前，在湖北、江西等地水果打蠟的價(jià)格，一般每斤在6分錢(qián)左右。這不禁讓人想起早在2007年，在市場(chǎng)上遭遇各界喊打的“水果涂工業(yè)蠟事件”，當(dāng)時(shí)還有攤販向媒體自曝說(shuō)，“先放在水里泡，然后把這些橙子放在笸籮里，再澆上液體工業(yè)蠟，不斷搖滾，讓顏色均勻覆蓋在表面，再晾干。這種蠟里含有色素，上色快，一瓶才20多元錢(qián)，而正規(guī)的食用蠟要100多元一瓶。”

　　由此可見(jiàn)，給水果打蠟的“國(guó)際慣例”指的只是食用蠟，并不是有毒的工業(yè)臘。

　　市場(chǎng)現(xiàn)狀：80%水果要做美容

　　采訪中，記者發(fā)現(xiàn)除了“染色橙”，“催熟香蕉”、“打蠟蘋(píng)果”等美容水果在市場(chǎng)上比比皆是。魯中果品批發(fā)市場(chǎng)的商販宋先生告訴記者，目前，市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的水果80%都做過(guò)不同程度的處理，而為了能有個(gè)好的賣(mài)相，給水果做美容已經(jīng)不再是秘密了。

　　宋先生說(shuō)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的絕大部分水果都是用一種名為乙烯利的化合物進(jìn)行催熟的，“比如香蕉，就必須要經(jīng)過(guò)催熟處理，如果不進(jìn)行催熟它的顏色不會(huì)那么均勻。”

　　宋先生告訴記者，除了香蕉之外，橙子、蘋(píng)果等水果在打蠟之前都要經(jīng)過(guò)催熟這一重要步驟。

　　另外，宋先生還介紹了幾種水果的辨別方法。

　　橙子：選擇帶枝葉或帶包裝袋的

　　如果想買(mǎi)到?jīng)]有經(jīng)過(guò)美容的橙子，最簡(jiǎn)單的方法就是看它是否帶有枝葉，因?yàn)槌茸釉诖蛳灐⒋呤斓倪^(guò)程需要經(jīng)過(guò)高溫烘干，這個(gè)過(guò)程會(huì)使鮮果的枝葉枯萎或脫落。

　　香蕉：光滑的不一定是最好的

　　顏色均勻、黃澄澄的香蕉不一定就好，因?yàn)橄憬抖际且蚁├呤斓模m然使用此種化合物催熟水果并不會(huì)給人體帶來(lái)傷害，但如果含量超標(biāo)還是會(huì)帶來(lái)不必要的麻煩。因此，宋先生建議買(mǎi)香蕉時(shí)可以選擇稍微有點(diǎn)粗糙并帶點(diǎn)黑斑的，不要買(mǎi)顏色很漂亮很光滑的。

　　紅毛丹：顏色紅艷未必就是熟的

　　市民在購(gòu)買(mǎi)紅毛丹時(shí)，一般都非常注重它的顏色是否紅艷，認(rèn)為色澤紅艷的就是熟的。宋先生說(shuō)，與“染色橙”相比，紅毛丹的美容過(guò)程更為可怕，因?yàn)橛行┥碳覟榱耸辜t毛丹的顏色更加紅艷，在美容過(guò)程中使用蘇丹紅為其染色。

　　紅蛇果：打蠟保鮮還得再抹油

　　市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口紅蛇果，除了色澤紅艷還油亮亮的，成為了許多市民送禮必備佳品。在此，宋先生提醒市民，許多進(jìn)口水果為了保鮮都會(huì)打蠟，而商販為了能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，還想出了給蛇果抹油的方法，“一般擺在攤位前面的蛇果，商販都會(huì)給它抹上一層油，如果不用洗潔精就很難洗干凈。”