長茄子每500克1.28元、冬瓜每500克0.28元、大白菜每500克0.65元、豆角每500克1.88元……這是12月6日記者在海光寺家樂福超市蔬菜貨架上記錄下來的促銷價格，而在不遠處的萬德莊菜市場，上述蔬菜的價格則分別是1.5元、0.4元、1元、2.2元。近來不少市民表示，一直覺得超市里賣的都是“精品菜”，價格比農(nóng)貿(mào)市場貴，近期到超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，才發(fā)現(xiàn)大超市的菜價比家門口的小菜市場賣得還便宜。這是怎么回事呢？

　　跳過中間環(huán)節(jié) 直接購自田間地頭

　　每天凌晨，天津郊區(qū)的各個農(nóng)民專業(yè)合作社把菜農(nóng)連夜采摘的新鮮蔬菜裝車，經(jīng)過五六個小時的運輸，這些蔬菜被直接送往家樂福的各個超市。早晨七點，300多種新鮮蔬菜就被整齊地碼放在超市貨架上。

　　“天津5家家樂福門店，每天散裝蔬菜供應(yīng)量300噸，其中市民喜愛的綠葉菜100%來自‘農(nóng)民直采’——由本市郊區(qū)、河北、遼寧、山東等地的100多家農(nóng)民專業(yè)合作社提供。”家樂福天津公司總經(jīng)理助理陳鵬介紹。他所說的“農(nóng)民直采”，其實是“農(nóng)超對接”的一種模式，即作為采購方的超市跳過批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品采購商等中間環(huán)節(jié)，直接從農(nóng)民合作社收購田間地頭的蔬菜。

　　據(jù)記者了解，蔬菜產(chǎn)品從菜農(nóng)的地里到菜市場一般要經(jīng)過農(nóng)村采購商、城市采購商，再到金鐘河、紅旗路大型批發(fā)市場，少則三個多則五個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都要加10%的利潤，而每個環(huán)節(jié)的包裝、裝卸損耗都要增加成本10%-15%。直接收購最重要的優(yōu)勢就是能避開這些中間環(huán)節(jié)的人為漲價因素，比傳統(tǒng)模式平均節(jié)省采購成本20%-25%，這就是超市蔬菜價格低的秘訣。

　　超市直供菜 低價之外多有益

　　陳鵬介紹，除了價格低，超市直接采購蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品還有其他的好處：一是蔬菜品相好。直接采購一般都是當天采摘當天售賣，不僅運輸時間、路程縮短，而且只經(jīng)過一次裝卸，可以保證蔬菜的新鮮程度和品相完整。

　　二是價格削峰填谷。菜市場賣菜，是今天天氣好價格就低點，明天刮風下雨價格就高。可超市里的促銷價，一個禮拜都不變。這是因為超市可以統(tǒng)計出每天、每月、每年的每種蔬菜銷量，合作社根據(jù)統(tǒng)計數(shù)字合理指導農(nóng)民的種植計劃。超市方面對合作社承諾：農(nóng)民種多少蔬菜，就采購多少，不會“豐產(chǎn)不豐收”，穩(wěn)定了蔬菜價格。

　　三是流程更加規(guī)范，保證食品安全。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品要經(jīng)過第三方驗收，保證品質(zhì)。這些檢測機構(gòu)都是家樂福精心挑選出來的國內(nèi)、國外的公信力強的檢測機構(gòu)。超市也自己建立食品安全中心實驗室，對蔬菜等食品進行自檢。超市對控制蔬菜農(nóng)藥殘留有著嚴格要求，要求菜農(nóng)在蔬菜采摘前15天內(nèi)不使用農(nóng)藥，還杜絕豬肉注水、瘦肉精等方面問題。此外，因為環(huán)節(jié)簡單，一旦出現(xiàn)食品安全問題，就可以根據(jù)記錄馬上追溯到地塊、大棚的生產(chǎn)源頭。