水果含有許多人體需要的營養和保健成分，它對人體的有利作用已被越來越多的人所認識，所以水果已成為許多人每天必吃的食品之一。但是怎么樣吃水果才能既保證吸收了她的營養成分，又不會對身體造成不好的影響呢？

　　在外國有這么一種說法，即“上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛”。上午是吃水果的黃金時期，選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值，產生有利人體健康(健康食品)的物質。這樣的說法也是有一定的道理的，但并不是這么絕對。

　　現在知道水果至少有下列作用：

　　第一，水果含有的果膠、纖維素、半纖維素、木質素等膳食纖維能促進腸道蠕動和排便，對于防止和治療便秘有良好的作用；由于減少了大便在腸道中的停留時間，對于預防結腸癌等有一定的效果；有利于人體中的鉛與其他重金屬從體內排出；減少膽固醇的吸收；為腸道中的正常菌群的繁殖提供場所和營養，有利于保持腸道中的菌群平衡。

　　第二，水果富含鉀、鈣、鎂等礦物質，經代謝后的產物呈堿性，所以被稱為成堿性食物。而肉、魚、蛋、水產品、豆制品等食物的代謝最終產物呈酸性，屬于成酸性食品。而人體的新陳代謝只有在弱堿性的條件下才能正常進行。現在很多人吃較多的高蛋白、高脂肪和高熱能食品，使血液呈酸性，所以水果對于糾正偏酸性環境，維持體內正常的酸堿度有重要意義。

　　第三，人類需要的維生素C的來源除了蔬菜外就是水果，水果對維生素C還有增效作用。

　　此外，水果中存在的蛋白酶可促進蛋白質的消化；柑橘、櫻桃、檸檬、沙棘等水果中的類黃酮化合物有清除自由基的作用。

　　要發揮水果的良好作用，正確的吃法很重要。

　　水果的營養價值很高，但如果懂得有效率地食用，則更能增加營養的收喔!

　　1.建議盡量不要喝果汁，即使自己用果汁機打的也一樣：因為一般感覺會酸的水果(如柳丁、蕃茄、奇異果、百香果、葡萄、葡萄柚......等)其實是屬于食物堿，進入人體后會與體內的酸行酸堿中和，對身體有很大的幫助。因為一般人身體常有狀況，就是體內酸性過強所導致。而這些堿性水果若被作成果汁，不但維生素c遭到破壞，同時也會變成酸性，讓原本對身體有益的水果變成有害

　　2.大部份女生性身體都偏向酸性，所以經常有氣血循環不良、腰酸背痛、脖子肩膀僵硬、胃腸消化不良、便秘、經痛、失眠、頭痛等癥狀，建議若想改善酸性體質，可由多吃上述堿性水果做起.

　　3.另外提醒大家，水果一定要在早晨空腹都沒有吃其他食物或喝水時吃，維生素才可直接被人體吸收，也才能夠迅速有效中和體內的酸性，以達到改變體質的目的。

　　4.您除了早晨吃水果外，其他時間也要吃水果(不建議如此，因為吃了也是浪費)，則請不要在飯后馬上吃水果。如能改在飯前吃，或飯后一小時以后再吃，則養分的吸收率可以達到最高。