蘿卜的類型與品種很多，有青皮、白皮、紅皮、長形、園形等。按栽培和上市季節，春蘿卜有錐子把、爆竹筒;夏蘿卜有象牙白、美濃早生;秋蘿卜有白蘿卜、心里美、露八分、青皮脆、大紅袍;四季蘿卜有荸薺扁、算盤子、揭花、衛青等。

　　中醫認為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。

　　胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基，所含的b族維生素和維生素c等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發病率。

　　蘿卜既是蔬菜又是食療保健佳品。清代醫學家王孟英稱它是“蔬菜圣品”。像心里美、衛青，脆嫩、多汁、味甜，深受人們喜愛，俗有“土人參”之美稱。蘿卜生吃熟吃都可以，醬、泡、腌各具風味。古有“熟食甘似芋，生食脆如梨”之贊。

　　唐代一位醫家說蘿卜能利五臟、輕身、令人白凈肌膚，能健胃消食，增進食欲，化痰止咳，利尿解毒，通大便，寬胸順氣。

　　冬春季節，感冒、流感、腦膜炎及白喉等傳染病很容易發生，常吃些蘿卜有一定的預防作用。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的諺語。自冬至之日起，至立春之日止，每天用鮮蘿卜帶皮切數片，配雞蛋一個，綠豆20克左右，用砂鍋同煮至綠豆熟爛。然后將雞蛋剝去皮，同綠豆、蘿卜及湯一起服食。或用鮮蘿卜絞汁500毫升左右，配蜂蜜30~50克，溫開水調服，每天3次。均具有極好的化痰止咳平喘功效。

　　推薦排毒食物：胡蘿卜燉牛肉

　　做法：將牛肉洗凈、切塊，放入滾水中燙去血水后撈出;將胡蘿卜洗凈、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。