炎炎夏日，又是水果熱賣季節。連日來，記者走訪了杭城多家水果超市，發現水果市場銷售呈現購銷兩旺的態勢。和睦路上的群豐水果超市楊家門店店長涂伸相說，這個禮拜氣溫高，直接帶動了水果銷量上升。“西瓜、水蜜桃、榴蓮、葡萄這些水果都賣得很好。賣得最好的西瓜，每天平均可以賣2500斤，較上個月增長50%。”

    面對水漲船高的市場，杭城的水果商自然會動足腦筋擴大銷售。很多水果超市為了搶生意，紛紛打出促銷優惠的牌子。有的水果商促銷時突出強調水果的功能，如可以美容、抗病等。

    面對五顏六色的夏季水果，該如何挑選？商家宣稱的水果的各種功能，是否真如其描述的一樣？昨日，記者聯系了浙江大學食品科學與營養系副主任朱加進教授，請他為這些熱銷水果詳細“號脈”。

    黃瓜美白香蕉瘦腿水果美容效果有幾何

    文二路上的滿園春色是一家有特色的水果店，不僅銷售各色水果，還兼賣各種零食。店長李瑩是一名年輕的女孩，對美容很有心得。“我們這附近年輕人住得比較多，買水果做美容的不在少數。”李瑩說起水果美容滔滔不絕。

    據李瑩介紹，香蕉可以祛斑瘦腿。香蕉面膜的做法就是：將香蕉去皮，搗爛成糊狀后敷臉，15—20分鐘后洗去。香蕉瘦腿的方法是：把香蕉搗碎，用保鮮膜包好，綁在需要瘦腿的部位，“效果挺好”。

    “這幾天氣溫高太陽大，用黃瓜切成片，敷在曬紅的皮膚上，可以起到修護美白的效果。”據李瑩介紹，蘋果營養霜可以起到營養滋潤皮膚的功效，適用于干性和中性皮膚。

    那么水果美容效果到底如何呢？朱加進教授認為，水果主要成分是水，水果的各種成分中水占80%-90%，其他成分包含維生素、植物化學成分以及鉀、鎂、鈣、鈉等，因水果品種不同而各有差異。從某種程度上說，水果包含水分，且含有一定程度的維生素等其他元素，能對皮膚起到抗氧化的作用。不過，這其實只是一種輔助作用，很難從科學角度說明其功效到底有多大。也就是說，水果美容的效果不會太大，消費者不應過分相信商家對水果美容的夸大宣傳。

    櫻桃抗輻射檸檬能抗癌水果當真能抗病嗎

    市場上還有許多水果，被宣傳具有抗癌、抗輻射的功效。尤其是一些進口水果，剛進入市場就被冠以響亮的名號。

    上塘路的一家水果超市老板說，進口櫻桃富含維生素，是抗輻射的佳品，最合適長期面對電腦的白領女性食用。檸檬有進口和國產兩種，其中進口檸檬不但個頭比國產的大，而且香味也更濃郁，汁水更多，維生素C的含量也更高。有資料介紹，檸檬有很好的抗癌作用。同樣，獼猴桃也有進口、國產之別，進口的稱為奇異果，又分為綠肉和黃肉，奇異果售價普遍比獼猴桃貴。

    在春色滿園水果超市，火龍果是暢銷品種之一。在其宣傳牌上，寫著火龍果產自墨西哥、古巴、哥倫比亞等地，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，具有豐富的維生素。一家水果店老板說，火龍果除了有通便作用外，因為含糖量比較低，很適合糖尿病患者食用。

    對此，朱加進教授認為，水果當中的確富含維生素。但是單種食物中所含的維生素量畢竟太少，日常吸收需要全面攝取。從營養學上說，多吃水果，能起到清除自由基的作用，能在一定程度上減少白內障和黃斑變性發生幾率；其抗氧化功能對心血管疾病、關節炎等也能起到一定作用。

    不過，一些外國進口水果在醫學上尚未得到應用，因此很難說明是什么性味和功效。對于水果能抗病的說法，朱加進教授說要一分為二地看。他認為，強調某種水果的某一種抗病性是不對的，應該提倡多吃各種水果、蔬菜，盡可能將日常攝入的水果蔬菜多樣化，才是最有效的保持身體健康、抗癌抗病的方法。

    都是蘋果為何價差幾倍

    產地不同營養會不會不同

    除了當季水果之外，有的水果在市場上常年可見。在夏季，這些常見水果的品種更為豐富。記者在群豐水果超市楊家門店看到，光是蘋果就有8個品種，有日本紅玫瑰、美國青蘋果、美國伽俐果、美國蛇果、甘肅產的冰糖心、陜西的紅富士、富硒的紅嘎啦以及青蘋果。店長涂伸相說，最多的時候有10多個品種，產地各不相同。最貴的日本紅玫瑰賣到16.8元一斤，而最便宜的青蘋果每斤只要2元多，價差近6倍。

    在湖墅路一家水果超市，陳列的桃子也有多個品種，包括北京的蟠桃，河北的慶豐桃、慶豐的水蜜桃等。一位促銷員說，市場上的桃子有七八個品種，外形大多相似，但價格卻不一樣。對于價格之所以千差萬別，這位促銷員的說法是，這些水果的產地各不相同，所以在口味和營養價值上不同，價格也就自然有差別。

    那么，不同產地的同類水果，其營養價值真的差別很大嗎？對此，朱加進教授認為，不同產地的同類水果，因土壤、氣候和種植方式的差異，其所含的成分肯定會有一定差異。但對于產地影響營養價值之說，朱加進教授表示，沒有看到過這方面的記載。從營養學上看，同種水果的營養價值應該不會相差太大。

    朱加進教授認為，產地不同的同類水果，之所以價格相差較大，與營養價值并不成比例，而應該從其他因素考慮，如運輸成本、關稅甚至匯率等。