番茄 番茄中含有豐富的番茄紅素。番茄紅素是目前自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分。增加番茄紅素能有效預防癌癥、保護心血管、預防視網膜黃斑變性、提高免疫力。番茄經高溫加工后，番茄紅素含量增高，更容易被機體吸收利用。但番茄生吃，可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營養素，如果想補充維生素和無機鹽，最好還是生吃好。

　　

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