醫學指導/中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任 陳超剛

    夏季常見的水果有西瓜、荔枝、香瓜、龍眼、葡萄等，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛副教授說，這些水果在吃法上有講究，吃對了就能收到良好的養顏功效。

    西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。從名字就知道，西瓜性味寒涼，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對口渴、暑熱多汗、高血壓等有一定的幫助，是夏天一種很好的解暑之物。西瓜雖好，但是吃西瓜也有講究。西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒或大便稀薄的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發消化不良或腹瀉。雖然西瓜很甜，但水分含量多，90％以上是水分，所以不用擔心吃西瓜導致肥胖，而且西瓜有利尿之效，故可以幫助減重。

    俗語說：“桃養人杏傷人，李子樹下埋死人。”多吃桃子幫助補鐵補血，能使人氣色紅潤，但是有的人對桃子上的毛過敏，因此，吃前用鹽直接搓桃子的表皮，然后再用水沖洗，能較干凈地去除桃毛，這樣可以避免食桃帶來的消化不良或過敏。

    “日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”荔枝維生素C含量高，但由于糖度含量高，容易上火，所以民間有“一個荔枝三把火”之說。每次吃荔枝注意控制量，每次10來顆比較安全。過量吃荔枝，可能會促進體內“火氣”爆發，讓皮膚長暗瘡，所以切不可貪吃。 葡萄營養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液等功效。有的人喜歡連皮一塊吃下去，認為這樣更有營養。雖然增加了一些營養，但葡萄皮含有某種物質，稱為單寧，不僅會產生澀味，還可能會影響消化。所以，吃新鮮葡萄還是吐皮為好。

    水果基本的營養成分類似，如都含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維，但不同的水果，營養價值略有差異，例如補血水果：桃子、櫻桃；補維生素C水果：棗子、荔枝；健胃水果：菠蘿、葡萄；減肥水果：西瓜、香瓜。因而每日兩次不同種類的水果，尤其是兩種不同顏色的水果搭配，更具有美容和保健效果。