沖蔞烏豆顆粒飽滿。臺山市農業局供圖

尋寶鎮街

　　南都訊 記者石江龍　眼下，正是沖蔞黑皮冬瓜的上市時節，而在沖蔞，與黑皮冬瓜齊享勝譽的，還有烏豆。現在不少華僑回鄉探親時，都會多少帶走一點用以互贈親朋，這一小小的烏豆由此享譽海內外。

　　沖蔞烏豆又名“牛腳跡”黑豆

　　沖蔞鎮農業和農村辦公室工作人員介紹，沖蔞烏豆(黑豆)位居沖蔞鎮歷史悠久的三大土特產品之首，是廣東省無公害農產品之一，并獲國家商標局核發使用“沖蔞”商標。

　　據介紹，沖蔞烏豆又名“牛腳跡”黑豆，為沖蔞紅咀芋、沖蔞雞爪芋、沖蔞涼粉草等七大土特產農產品之首，目前沖蔞烏豆主產于北峰山系屬下的官竇、朝中、達材、傘塘等村委會的丘陵崗田地區。沖蔞烏豆一年只能種一造，由農歷的三月(娘馬誕)后種植，至十月下旬收獲，故又稱十月烏豆。

　　受華僑熱捧，馳名中外

　　明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載“煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發，固齒明目。”此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。

　　因此，沖蔞烏豆馳名中外，凡是移居美國、加拿大和東南亞等地的華僑，回鄉探親訪友都要品嘗烏豆風味。

　　帶到外地種植，“牛腳印”消失

　　沖蔞烏豆的自然生長印記狀如牛腳踩過的凹印，當地人稱之為“牛腳印”，這一烙印只有真正的沖蔞烏豆才有。最為奇特的是，如果將烏豆種子帶到外地種植，這一“牛腳印”將自動消失，原因為何，無人知曉。也因此，有經驗的買家只要掰開一顆烏豆，就能通過這天生的暗記辨明真假。

　　沖蔞烏豆的種植歷史久遠，可以追溯幾百年。由于種植量不大，沖蔞烏豆主要銷往臺山及周邊地區。近年來，因回鄉探親訪友的華僑紛紛購買，烏豆的名氣越來越響，市場供不應求，從而出現外地烏豆混入當地市場的情況。

　　盡管沖蔞烏豆名聲在外，但是種植面積卻很少，沖蔞鎮農業和農村辦公室工作人員告訴記者，目前，沖蔞鎮種植烏豆的面積大約為兩三百畝，沖蔞人很少連片種植烏豆，一般也就種幾分地或者一兩畝，而烏豆一般畝產為200至300斤。

　　沖蔞人種烏豆，一般都是在冬瓜收成以后，隨意播撒一點種子，到農歷八九月，再到地里收新的烏豆，新收的烏豆可以保存兩年。種植烏豆的人，也都是自家吃一部分，送一點給親戚朋友，剩下的才拿到市場上去賣。相比黑皮冬瓜，沖蔞很少有烏豆種植大戶。

　　[烏豆之奇]

　　沖蔞烏豆的自然生長印記狀如牛腳踩過的凹印，當地人稱之為“牛腳印”，這一烙印只有真正的沖蔞烏豆才有。最為奇特的是，如果將烏豆種子帶到外地種植，這一“牛腳印”將自動消失，原因為何，無人知曉。