近日《2016全國(guó)調(diào)味品行業(yè)新趨勢(shì)藍(lán)皮書(shū)》正式發(fā)布。藍(lán)皮書(shū)透露，從調(diào)味品銷(xiāo)售的狀況看：油類(lèi)調(diào)味品趨于穩(wěn)定消費(fèi)狀況，未來(lái)需求空間較小；復(fù)合調(diào)味品增長(zhǎng)空間較大；發(fā)酵類(lèi)調(diào)味品增長(zhǎng)乏力；火鍋類(lèi)調(diào)味品快速增長(zhǎng)；香辛料調(diào)味品和基礎(chǔ)類(lèi)調(diào)味品趨于飽和；未來(lái)最有潛力的調(diào)味品是復(fù)合調(diào)味品和火鍋調(diào)味品。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，調(diào)味品企業(yè)2015年正常經(jīng)營(yíng)的5648家，倒閉879家，轉(zhuǎn)讓兼并227家。其中轉(zhuǎn)讓兼并作為正常經(jīng)營(yíng)的另一類(lèi)，代表著未來(lái)調(diào)味品企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難的一條出路，這3%的份額的發(fā)展趨勢(shì)是調(diào)味品行業(yè)資本積累和經(jīng)營(yíng)的代表性特征，大多數(shù)年銷(xiāo)售額在1億元左右。倒閉的調(diào)味品企業(yè)包含以委托加工模式存在的311家企業(yè)，占調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的5%。他們過(guò)度依賴規(guī)模化調(diào)味品加工產(chǎn)品，自行銷(xiāo)售，最終在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中走向末路。

　　銷(xiāo)售越來(lái)越難

　　企業(yè)需要知道的是消費(fèi)者需要什么調(diào)味品，生產(chǎn)的調(diào)味品不等于是消費(fèi)者需要的。數(shù)據(jù)顯示，真正能夠滿足消費(fèi)者需要的調(diào)味品僅占0.02%，而市場(chǎng)上流通的調(diào)味品有135682個(gè)單品，實(shí)際消費(fèi)者滿意的只有27個(gè)。調(diào)味品的發(fā)展不是讓消費(fèi)者爭(zhēng)論價(jià)格，關(guān)鍵是要給消費(fèi)者提供價(jià)值，能和消費(fèi)者達(dá)成價(jià)值統(tǒng)一才是未來(lái)的趨勢(shì)，帶著消費(fèi)者的需求做調(diào)味品，消費(fèi)者的回報(bào)就是銷(xiāo)售成果，通過(guò)消費(fèi)商病毒式傳染力來(lái)達(dá)到產(chǎn)品服務(wù)的價(jià)值。

　　研發(fā)遲緩 利潤(rùn)降低

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，生產(chǎn)商認(rèn)為生產(chǎn)的調(diào)味品跟不上市場(chǎng)需要的占61.1%，認(rèn)為自己跟上市場(chǎng)需要的占20.3%，認(rèn)為市場(chǎng)和調(diào)味品之間說(shuō)不清的占18.6%。這些數(shù)據(jù)說(shuō)明調(diào)味品的生產(chǎn)研發(fā)遲緩，跟不上消費(fèi)者需求的步伐。調(diào)味品需求是非線性的、扁平化的需求，不是調(diào)味品不行，而是消費(fèi)者不喜歡調(diào)味品。保持調(diào)味品的風(fēng)格來(lái)滿足消費(fèi)者的需要，不要讓傳統(tǒng)調(diào)味失去味道的靈魂，讓過(guò)去復(fù)雜的調(diào)味變成大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、簡(jiǎn)便化、流程化的餐飲必需品，這樣調(diào)味品的利潤(rùn)才會(huì)不至于降低。

　　與經(jīng)銷(xiāo)商矛盾越來(lái)越多

　　成本不斷上升、利潤(rùn)不斷下降，商家和生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越糾結(jié)，面對(duì)更加低成本高效率的資源，相關(guān)數(shù)據(jù)指出：認(rèn)為經(jīng)銷(xiāo)商和生產(chǎn)企業(yè)矛盾難解的占45.5%，認(rèn)為兩者之間沒(méi)有矛盾的占19.8%，認(rèn)為兩者有矛盾但可以解決的占34.7%。

    終端消費(fèi)者需求不斷演變，出現(xiàn)線上線下結(jié)合的前期，必然導(dǎo)致經(jīng)銷(xiāo)商和調(diào)味品企業(yè)對(duì)利益的分配提出不同要求。大商場(chǎng)和大超市連鎖銷(xiāo)售將會(huì)面臨困境，小超市便利店將會(huì)從消費(fèi)商處獲利，經(jīng)營(yíng)商必須聽(tīng)取消費(fèi)商的意見(jiàn)才能將線下做得越來(lái)越好，線下的門(mén)店也會(huì)越來(lái)越少，這種情況之下經(jīng)銷(xiāo)商就只能指導(dǎo)店面如何服務(wù)好消費(fèi)商，調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)也將成為直營(yíng)，每家經(jīng)銷(xiāo)商僅執(zhí)行相關(guān)服務(wù)，消費(fèi)商、生產(chǎn)商、服務(wù)商產(chǎn)生的利潤(rùn)分配得到實(shí)現(xiàn)，打破傳統(tǒng)意義的銷(xiāo)售一批、二批、三批、四批，未來(lái)調(diào)味品市場(chǎng)將會(huì)成為這樣的模式。

    數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，82.5%的調(diào)味品人認(rèn)為傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商模式會(huì)消失。調(diào)味品企業(yè)應(yīng)加大力量對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行培訓(xùn)，把經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)變成為調(diào)味品銷(xiāo)售無(wú)營(yíng)業(yè)員化、銷(xiāo)售調(diào)味品種類(lèi)多樣化、銷(xiāo)售調(diào)味品體驗(yàn)化，同時(shí)將城鎮(zhèn)作為主要推手來(lái)踐行利益的價(jià)值分享。

　　大區(qū)管理失效

　　區(qū)域銷(xiāo)售沒(méi)有直接明顯的效果，任何區(qū)域都是一個(gè)樣，只要消費(fèi)者需要，全國(guó)各地都可一樣銷(xiāo)售。過(guò)去的大區(qū)銷(xiāo)售浪費(fèi)的人力、時(shí)間、交通、餐旅等，遠(yuǎn)高于新資源廣為流傳的微營(yíng)銷(xiāo)，不得不讓大區(qū)管理失效。調(diào)味品銷(xiāo)售大區(qū)管理即將消失，轉(zhuǎn)而形成一些點(diǎn)對(duì)面的直式銷(xiāo)售，一線城市的調(diào)味品銷(xiāo)售趨于高端化增長(zhǎng)，整體增長(zhǎng)幅度較低甚至?xí)霈F(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，二三線城市銷(xiāo)售趨于高速增長(zhǎng)化，預(yù)計(jì)增長(zhǎng)速度在15%左右。區(qū)域融合消費(fèi)漸成潮流，市場(chǎng)滲透率將是未來(lái)調(diào)味品發(fā)展趨勢(shì)的熱名詞。

　　陳舊銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)失靈

　　靠?jī)r(jià)差生存的年代已經(jīng)沒(méi)有了，過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)失靈了，只有讓新資源來(lái)服務(wù)消費(fèi)者。但是經(jīng)營(yíng)的口碑很重要，好口碑可以一字千金，差的口碑很快出局，不得不讓“傷人”的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)走上不歸路。觀望已經(jīng)很難，模仿已經(jīng)無(wú)路，過(guò)去經(jīng)驗(yàn)已無(wú)門(mén)，低價(jià)也無(wú)路。單靠個(gè)性化創(chuàng)新也不行，仍需要踐行一個(gè)消費(fèi)者自愿參與消費(fèi)才是競(jìng)爭(zhēng)力。其實(shí)也簡(jiǎn)單，天下味道唯消費(fèi)者認(rèn)可，不在于企業(yè)的大小而在于經(jīng)得起消費(fèi)者重復(fù)循環(huán)的檢驗(yàn)和考驗(yàn)。

　　過(guò)去的成功經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)是歷史了，現(xiàn)在調(diào)味品市場(chǎng)正在淘汰那些所謂的傳統(tǒng)企業(yè)家。調(diào)味品銷(xiāo)售革新進(jìn)行時(shí)，所謂成功的經(jīng)驗(yàn)將成為負(fù)資產(chǎn)，調(diào)味品與消費(fèi)者不再陌生，兩者之間的消費(fèi)數(shù)據(jù)化、服務(wù)數(shù)據(jù)化、消費(fèi)衍生化、味道傳播視頻化、消費(fèi)過(guò)程商品化、私人定制化、全流通化、消費(fèi)拉動(dòng)化等，將它們的關(guān)系拉得更加密切。過(guò)去的低價(jià)不是良性商業(yè)模式，餓死同行，是累死自己、坑死企業(yè)的做法。通過(guò)數(shù)據(jù)調(diào)查得出：認(rèn)為過(guò)去經(jīng)驗(yàn)?zāi)芙鉀Q當(dāng)前銷(xiāo)售難題的占44.8%，認(rèn)為不能解決的占55.2%，但是認(rèn)為學(xué)習(xí)后能解決的占91.9%。只有不斷學(xué)習(xí)，利用新資源服務(wù)消費(fèi)者才是正道。

　　渠道走向危亡

　　過(guò)去調(diào)味品銷(xiāo)售是渠道為王，隨著調(diào)味品經(jīng)營(yíng)的店租、人力、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、運(yùn)輸?shù)瘸杀竟?jié)節(jié)攀升，鄉(xiāng)鎮(zhèn)快遞、農(nóng)村電商等快速發(fā)展，調(diào)味品從企業(yè)直接到消費(fèi)者的時(shí)間、費(fèi)用大幅下降。新的商業(yè)行為讓渠道危亡的時(shí)機(jī)將到，大多數(shù)調(diào)味品人都不知道渠道去哪里了。

　　消費(fèi)者的需求和調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之間的互動(dòng)消費(fèi)行為越來(lái)越快，消費(fèi)分享會(huì)越來(lái)越多，消費(fèi)者食用調(diào)味品將會(huì)越來(lái)越透明。數(shù)據(jù)顯示，21.5%的人認(rèn)為人人都是渠道，28.4%的人認(rèn)為電商才是渠道，32.6%的人認(rèn)為現(xiàn)在的渠道成本高，17.5%的人認(rèn)為所有的渠道優(yōu)勝劣汰。不需要考慮渠道，關(guān)鍵考慮消費(fèi)者要還是不要，是不是消費(fèi)者重復(fù)需要，這才是真正的消費(fèi)渠道。

　　市場(chǎng)趨向隱性化

　　隱性化是當(dāng)前市場(chǎng)的一大變化，尤其是一些暢銷(xiāo)的調(diào)味品在市場(chǎng)上沒(méi)了身影。經(jīng)銷(xiāo)商在將調(diào)味品銷(xiāo)售出去后，市場(chǎng)份額得到增長(zhǎng)，但是隨著消費(fèi)的分享化過(guò)程的變遷，經(jīng)銷(xiāo)商傳遞價(jià)值的功能在不斷下降，而消費(fèi)者直接通過(guò)二維碼這樣便捷方式和調(diào)味品企業(yè)建立了更加良性的關(guān)系，再有一些線上的輔助營(yíng)銷(xiāo)支持，經(jīng)銷(xiāo)商不得不從傳統(tǒng)的分配中隔離出來(lái)。經(jīng)銷(xiāo)商的利益在大幅縮水，這樣一些經(jīng)銷(xiāo)商將成為服務(wù)型機(jī)構(gòu)，一些經(jīng)銷(xiāo)商將會(huì)消失掉，還有一些經(jīng)銷(xiāo)商將和調(diào)味品企業(yè)在矛盾中交織，更多的經(jīng)銷(xiāo)商為了生存將演變銷(xiāo)售產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值，因時(shí)代新資源的變化讓調(diào)味品行業(yè)發(fā)生變化。經(jīng)銷(xiāo)商邊緣化，向二三級(jí)市場(chǎng)輻射的動(dòng)向存在，但是電商模式的農(nóng)村快送將一些沒(méi)有能力或者投入和產(chǎn)出不相匹配的淘汰在網(wǎng)絡(luò)下沉中，新銷(xiāo)售調(diào)味品形勢(shì)下坐等倒貨、炒貨、串貨的經(jīng)銷(xiāo)商將無(wú)路可走，這些經(jīng)銷(xiāo)商均會(huì)消失掉。

　　通過(guò)消費(fèi)者升級(jí)體驗(yàn)，逐漸將消費(fèi)者和調(diào)味品之間建立良好的關(guān)系，或者通過(guò)調(diào)味品直接給消費(fèi)者帶來(lái)高附加值的消費(fèi)商行為，這徹底破解了傳統(tǒng)銷(xiāo)售繁瑣的密碼。一些調(diào)味品企業(yè)通過(guò)差異化定價(jià)，推出不同渠道的專(zhuān)賣(mài)產(chǎn)品，線上線下價(jià)格一致，對(duì)一些不同流通方式進(jìn)行不同的返貨、返利、返現(xiàn)金、節(jié)假日限時(shí)促銷(xiāo)等，不斷將不同流通方式結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)新利潤(rùn)分配模式。

　　中小企業(yè)新品銷(xiāo)售旺盛

　　調(diào)味品保持高速增長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)、美味、健康調(diào)味品不斷在中小企業(yè)得到體現(xiàn)，中小企業(yè)靈活實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的需求，如黃燜雞、麻辣香鍋、油燜大蝦、燜魚(yú)、烤魚(yú)、剁椒魚(yú)頭調(diào)味品都不是大企業(yè)的專(zhuān)長(zhǎng)，而是中小企業(yè)根據(jù)消費(fèi)者需要?jiǎng)?chuàng)造的年產(chǎn)值千萬(wàn)乃至上億的調(diào)味品。自助式投放調(diào)味品廣告，有助實(shí)現(xiàn)調(diào)味品區(qū)域化、個(gè)性化、小規(guī)模的發(fā)展，只要產(chǎn)品和服務(wù)跟上，沒(méi)有賣(mài)不出去的，這是中小企業(yè)最佳機(jī)會(huì)，部分小企業(yè)調(diào)味品會(huì)在2016年實(shí)現(xiàn)300%的增長(zhǎng)。生蒜瓣、臊子面、夾饃、燒餅、吃過(guò)油潑辣子喝面湯，將吃法變成產(chǎn)品、創(chuàng)業(yè)成為時(shí)尚，成了消費(fèi)的動(dòng)力。

　　高端調(diào)味品受寵

　　調(diào)味品的創(chuàng)新可以做一些不加防腐劑、不加香精的高端調(diào)味品。高端調(diào)味品的銷(xiāo)售在一線城市不斷增長(zhǎng)，消費(fèi)者通過(guò)利益分配這一機(jī)會(huì)成為名正言順的消費(fèi)商，對(duì)于調(diào)味品生產(chǎn)是零風(fēng)險(xiǎn)的消費(fèi)革命正在進(jìn)行。高端調(diào)味品成為新寵，用戶主義是最大發(fā)展方式。產(chǎn)品主義與用戶主義有很大區(qū)別，不是簡(jiǎn)單的重合，而是消費(fèi)趨勢(shì)的定位，也是調(diào)味品發(fā)展的必然。數(shù)據(jù)顯示，48.4%認(rèn)為高端調(diào)味品才有希望，51.6%認(rèn)為中低端便宜才好賣(mài)，但是對(duì)未來(lái)5年主要是高端調(diào)味品的銷(xiāo)售認(rèn)可率高達(dá)87.3%。

　　跨行經(jīng)營(yíng)不斷收獲

　　菜場(chǎng)就是市場(chǎng)，將菜市場(chǎng)做成調(diào)味品的主打市場(chǎng)，將調(diào)味品和菜市場(chǎng)結(jié)合成為現(xiàn)實(shí)，許多地方已經(jīng)實(shí)現(xiàn)調(diào)味品、菜市場(chǎng)、餐飲店一體銷(xiāo)售模式。調(diào)味品跨行經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)，未來(lái)的行業(yè)劃分也會(huì)淡化乃至沒(méi)有行業(yè)。越內(nèi)行越多想法，反而受限制了，要因時(shí)因地而變，摸索一下消費(fèi)者到底需要什么調(diào)味品，因?yàn)檫@是一個(gè)消費(fèi)者升級(jí)為消費(fèi)商的蝶變時(shí)代，可以說(shuō)消費(fèi)商才是引導(dǎo)調(diào)味品新商業(yè)時(shí)代的先行者。

　　互聯(lián)網(wǎng)思維促調(diào)味品升級(jí)

　　調(diào)味品放在互聯(lián)網(wǎng)上為什么賣(mài)不掉？調(diào)味品銷(xiāo)售不一定就在網(wǎng)上，不再是過(guò)去傳統(tǒng)銷(xiāo)售理念，而是讓消費(fèi)者坦誠(chéng)接受服務(wù)的價(jià)值，尤其是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)需求的一整套辦法，也就是放在網(wǎng)上賣(mài)不賣(mài)沒(méi)關(guān)系，關(guān)鍵的是如何賣(mài)，賣(mài)的過(guò)程怎樣？

    互聯(lián)網(wǎng)不僅是銷(xiāo)售調(diào)味品的渠道，它是一種可以實(shí)現(xiàn)多方面資源組合，顛覆傳統(tǒng)思維，成本、人力、價(jià)值、利潤(rùn)最大化分配的潤(rùn)滑劑，它的作用在于不斷釋放影響力，持續(xù)讓整個(gè)調(diào)味品行業(yè)保持高度緊張狀態(tài)。

    互聯(lián)網(wǎng)賣(mài)的僅僅是調(diào)味品嗎？答案是否定的，消費(fèi)者真正關(guān)心的是自己需要什么，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)沒(méi)有最好調(diào)味品，只有最適合的調(diào)味品。互聯(lián)網(wǎng)是降低調(diào)味品生產(chǎn)、人工、銷(xiāo)售渠道、流通信息等成本的重要手段，它沒(méi)有實(shí)質(zhì)性內(nèi)容，仍然需要調(diào)味品在按照互聯(lián)網(wǎng)模式去實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)購(gòu)買(mǎi)和服務(wù)過(guò)程。

    互聯(lián)網(wǎng)思維的好處在于不依靠廣告詞、不依靠策劃、不需要提煉經(jīng)典創(chuàng)意，只需要將消費(fèi)者的需要做成思維定勢(shì)。這種思維方式就是將消費(fèi)者的需要及其利益形成獨(dú)特群體經(jīng)濟(jì)，由一個(gè)虛擬而務(wù)實(shí)、成本極低、效率極高的群體來(lái)實(shí)現(xiàn)調(diào)味品銷(xiāo)售。不是調(diào)味品越來(lái)越不好賣(mài)，而是消費(fèi)者需要滿足自身食用樂(lè)趣的調(diào)味品及服務(wù)充滿人性化鍛煉調(diào)味品。創(chuàng)造出消費(fèi)者離不開(kāi)特色調(diào)味品，這才是出路。

    隨著互聯(lián)網(wǎng)+越來(lái)越深入人心，那些跟不上互聯(lián)網(wǎng)思維的調(diào)味品企業(yè)會(huì)越來(lái)越力不從心，所謂的行業(yè)老大也會(huì)沒(méi)有翻身的機(jī)會(huì)，唯有利用最有效資源贏得消費(fèi)者最終認(rèn)可、成本降到最低才能生存，互聯(lián)網(wǎng)思維必將會(huì)顛覆傳統(tǒng)貿(mào)易利潤(rùn)分配體系。

    互聯(lián)網(wǎng)思維的級(jí)別主要是：調(diào)味品體驗(yàn)消費(fèi)，對(duì)調(diào)味品的調(diào)味分享化；全民參與化營(yíng)銷(xiāo)，誠(chéng)信度高執(zhí)行力強(qiáng)；與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴，開(kāi)放分享，透明消費(fèi)，平臺(tái)生態(tài)。這些將會(huì)使未來(lái)的銷(xiāo)售成本下降70%，銷(xiāo)售的效率將增加300%—500%，這才是讓調(diào)味品人恐慌的原因所在。

    互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售的重要依據(jù)是消費(fèi)者的需要，消費(fèi)者的需求決定著調(diào)味品的生產(chǎn)。某些企業(yè)認(rèn)為調(diào)味品放在互聯(lián)網(wǎng)上就可以了，并沒(méi)有將互聯(lián)網(wǎng)思維的體驗(yàn)消費(fèi)轉(zhuǎn)成為消費(fèi)行為商品化。他們認(rèn)為微博微信的作用不像傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)那樣顯而易見(jiàn)，總是困頓于不接受新鮮事務(wù)方面和價(jià)值轉(zhuǎn)移方面，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有234家調(diào)味品企業(yè)出現(xiàn)利潤(rùn)日益下滑的趨勢(shì)。通過(guò)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)調(diào)味品、得到消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品的認(rèn)可，新商業(yè)模式需要誠(chéng)信，靠信譽(yù)說(shuō)話，才能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者超預(yù)期消費(fèi)。線上線下一個(gè)價(jià)，為消費(fèi)者打造一個(gè)公平的消費(fèi)環(huán)境。

　　暢銷(xiāo)調(diào)味品無(wú)模式

　　高端需求的調(diào)味品轉(zhuǎn)向大眾化，調(diào)味品企業(yè)反應(yīng)遲緩化，高品質(zhì)調(diào)味品主動(dòng)親近消費(fèi)者，大多數(shù)調(diào)味品人還在摸索中，許多調(diào)味品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)落伍了。

    只有把調(diào)味品做好做精，專(zhuān)注專(zhuān)注再專(zhuān)注，在各自的擅長(zhǎng)領(lǐng)域發(fā)揮到極致，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，利用先進(jìn)資源組合，擺脫成本和價(jià)格困惑，建立自能力消費(fèi)顛覆式迭代創(chuàng)新。交流活動(dòng)如何實(shí)現(xiàn)調(diào)味品現(xiàn)說(shuō)現(xiàn)做，自傳播自營(yíng)銷(xiāo)，讓調(diào)味品透明化，展示回歸傳統(tǒng)，匠心制造，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)已成必然，只有通過(guò)不同程度的交流，才能做好不同程度的思想準(zhǔn)備，才能實(shí)現(xiàn)不同程度的收益。調(diào)味品發(fā)展呈現(xiàn)的信息量很大，模式和形態(tài)繁多，但是價(jià)值密度不高，這是多個(gè)交流活動(dòng)反響冷淡的原因。但是調(diào)味品消費(fèi)的數(shù)據(jù)即時(shí)性很好，處理速度很快，將不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，幾乎同步發(fā)展，效益性非常好。大量新資源會(huì)很快喪失價(jià)值，這就使得學(xué)的還沒(méi)有用到就已經(jīng)過(guò)時(shí)了。

    極致調(diào)味品，結(jié)合傳統(tǒng)食材和絕佳手段，實(shí)現(xiàn)幾十年如一日?qǐng)?jiān)持的調(diào)味品單品主義。單品如王，猶如三汁燜鍋調(diào)味品一樣，這樣運(yùn)用簡(jiǎn)單，節(jié)約人力，廚房使用極其方便快捷，讓這樣的燜鍋菜品達(dá)到上千種。經(jīng)營(yíng)這樣的調(diào)味品投入極少，產(chǎn)品利潤(rùn)高、特色將很明顯。吸收消費(fèi)者而來(lái)的燜魚(yú)、燜菜、燜面，將燜的功能實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)向消費(fèi)者親自參與操作。消費(fèi)者從心理和情感上接受程度很高，在調(diào)味品界同質(zhì)、抄襲遍行的時(shí)候，消費(fèi)者需求的是高度個(gè)性化、回歸天然，消費(fèi)者選擇與其更好不如不同，這就可以將消費(fèi)者需求的心理活動(dòng)做成的調(diào)味品，調(diào)味品企業(yè)生存機(jī)會(huì)也在這里。