如何將生產(chǎn)技術轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力是當前香辛料調(diào)味品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術的關鍵。比如胡椒粉采用“超低溫萃取技術”（零下180℃）可以使加工成本降低50％，這個提法是否準確？這需要穿陪你過兩個方面考慮，一是這種技術是否可行。二是成本計算的準確性為何？是否包含了新設備的投入。

    最近據(jù)香港的明報報道，經(jīng)過英國科學家研究并經(jīng)瑞典羅氏公司臨床試驗證實：中國的八角具有防癌及抗擊禽流感的作用，因其含有“克流感”成分，可以用于治療最近在世界范圍內(nèi)發(fā)生的“H5N1型禽流感病毒”感染。這個信息非常重要，有關科技單位應作進一步的專項。如果我香辛料調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)掌握了相關技術并開發(fā)出系列產(chǎn)品，可以用于雞肉的各種烹飪過程。其產(chǎn)品的市場需求量是非常巨大的。該事件充分反映了“技術如何與市場相結(jié)合”這一核心問題。

    目前我國已經(jīng)有一些調(diào)味品企業(yè)一手搞科學研究，一手搞產(chǎn)品開發(fā)且取得了顯著的成績。如安記公司利用復合調(diào)味品加工的保“鮮”技術開發(fā)出了適合于各種菜肴及湯料使用的“益鮮素”；適合于燉制排骨的復合調(diào)味料“排骨王”在餐飲業(yè)市場上占用很大銷量，這都是以技術進步促進調(diào)味品工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)與市場發(fā)展的例子。