蘋(píng)果醋可使人體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗,并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝,。蘋(píng)果醋含有果膠,維他命,礦物質(zhì)及酵素,其酸性成分能疏通軟化血管,殺滅病菌,增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力,改善消化系統(tǒng),清洗消化道,有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,具有明顯降低血脂和排毒保健功能,對(duì)關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也有一定的療效.這里介紹一下蘋(píng)果醋的品鑒方法:

    1. 觀感,好的蘋(píng)果醋應(yīng)是金黃透亮(就像自制的蘋(píng)果醋一樣),搖晃起泡不易破.

    2. 氣味,好的蘋(píng)果醋應(yīng)有明顯的蘋(píng)果香味.

    3. 口感,好的蘋(píng)果醋口感滑潤(rùn)、細(xì)膩.

    4. 口味,好的蘋(píng)果醋口味酸甜適宜、沒(méi)有苦澀等雜味,有明顯果香,味道豐富,回味綿長(zhǎng).