調味品是食品行業中增速最快的行業之一，整體增速約保持在20%。但調味品行業的品牌集中程度仍然過低，成熟的市場在完成了整合與并購之后，通常會形成較少的幾個大品牌。在日本的醬油行業，釀造醬油公司有約9000家，但主要品牌只有幾個。國內的調味品市場已經開始進行資源整合，競爭力度在不斷增強，新品推出、商超促銷、渠道建設等，各大調味品牌之間的無硝煙戰役持續打響。在未來的5-10年之內，國內的調味品市場肯定會通過優勝劣汰在結構上有進一步優化。

　　作為佛山知名企業，海天調味數十年來專注于調味品生產和銷售，已經成長為全球最大的專業調味品生產和營銷企業，業績在過去的近十年內增長了逾8倍，醬油、醬類、蠔油等主要產品市場占有率多年在行業內保持第一。

　　調味品的定價因產品不同，品牌不同有較大差距。龜甲萬公司一瓶250ml的醬油售價20多人民幣，而中低端醬油中，一瓶500ml的醬油也不到十塊錢。日本醬油多以純釀、零添加為標準，而國內的純釀醬油還沒有大范圍的推廣。就售價而言，近期，國內眾多調味品牌紛紛出擊，推出新品。海天調味在10月推出了老字號高端醬油，也打出了零添加的口號，這應當是海天調味進軍高端醬油市場的一大舉措。高端醬油針對消費能力較強的高端人群或者高端餐飲，單價較高，隨著行業集中度的提升和競爭的加劇，高端調料應當會成為各大品牌爭霸戰中的必爭之地。