糖是日常生活中不可缺少的調(diào)味品，但是多吃糖比吸煙危害更大。因此，如何在保證口味的前提下降低糖攝入量，已經(jīng)成為食品領(lǐng)域的世界性課題。國內(nèi)低糖調(diào)味品領(lǐng)域出現(xiàn)重大突破，記者獲悉，一種名為元貞的蔗糖替代調(diào)味品，在全國各大市場悄然上市。專家評價此產(chǎn)品的誕生在調(diào)味品領(lǐng)域具有革命性意義。
 
    據(jù)了解，這種新型的蔗糖替代產(chǎn)品是老牌調(diào)味品企業(yè)上海川崎食品有限公司研制。包含了元貞D砂糖、元貞D糖 等低熱量、高營養(yǎng)的元貞健康糖系列產(chǎn)品，是替代蔗糖的新型糖源。其中，元貞D砂糖保持了蔗糖的風(fēng)味的同時能降低一半的使用量，使熱量降低50%，更營養(yǎng)，更健康;元貞D糖則是具有革命性的低糖產(chǎn)品，同等重量，甜度為砂糖的4倍;同等甜度，熱量不到蔗糖的8%，其產(chǎn)品特性可以讓糖尿病患者、肥胖者、嗜甜者放心食用。
 
    上海食品協(xié)會副會長張城指出，中國調(diào)味品行業(yè)目前正在進入大轉(zhuǎn)變、大調(diào)整和大分化時期。對于“小產(chǎn)品大市場”的調(diào)味品行業(yè)來說，健康將是行業(yè)未來的主題詞。在倡導(dǎo)低糖、低鹽的社會前提下，以川崎為代表的大品牌已經(jīng)拋棄價格戰(zhàn)，而追求產(chǎn)品的質(zhì)優(yōu)、健康等重點，各種糖類、鹽類的替代品將逐步走向市場。從技術(shù)到服務(wù)已經(jīng)走在國際最前沿。
 
    記者采訪了川崎營銷負責(zé)人，據(jù)介紹：川崎已經(jīng)聯(lián)手國際性基因科研機構(gòu)，采用基因組學(xué)對消費個體基因耐糖性、耐鹽性進行取樣調(diào)查，為調(diào)味品功能化研究提供科學(xué)的數(shù)據(jù)和指標。同時，川崎還組織醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)專家對傳統(tǒng)調(diào)味品進行創(chuàng)新，服務(wù)于整體的健康產(chǎn)品規(guī)劃。