烹飪調味品忌濫用

　　花椒、桂皮、茴香、八角等是家庭常用的烹飪調味品。但在烹制菜肴過程中，不是多多益善。若過多使用，不僅影響菜肴味道，而且還會影響健康。

　　因為這些調味品都具有一定的誘變性和毒性。其中花椒、八角、茴香含有移碼突變型誘變物質，桂皮內含有移碼突變型及堿性對置膜型誘變物質，這些誘變物質能改變正常組織細胞的遺傳功能，使細胞發生突變，誘發許多病變，甚至誘發惡性腫瘤。由此可見，調味品也不宜濫用，平時還是少用為佳。