中餐調料家族
◎嗆姑娘——“胡椒”
【出場介紹】
向來以善變聞名的胡椒，滿場翻飛，一會兒著白衣，一會兒穿黑衫，讓人心生困惑，開始懷疑其真實身份起來。
【才藝說明】
胡椒，可以去除肉類腥味，令血管擴張，有助散熱，增加胃酸分泌，有下氣、溫中、祛痰等功效。胡椒還能健胃、促進胃腸蠕動，增強食欲，加速血液循環，解毒消炎。感冒時，每隔四個小時嚼爛一些胡椒，就能抑制感冒加重。
【健康點評】
營養師建議大家，如果有胃痛和消化不良的癥狀者不宜進食胡椒，烹飪時在菜式中加入少許糖來中和辣味也行，以免令胃酸分泌上升。從中醫的角度來看，胡椒屬辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應避免多食;發熱性疾病，應當忌吃胡椒，以免加重病情。心腦血管疾病患者，也不宜食用。
■盈袖香美人：桂花飄香
◎暗香浮動——“桂皮”
【出場介紹】
清瘦的桂皮，衣著淡雅出塵。行走在眾家同族姐妹中，毫不遜色。所經之處，暗自悠遠的香氣令人心醉出神。
【才藝說明】
桂皮，又稱肉桂，性味辛甘、熱。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。桂皮含桂皮醛、丁香油等成分，可以提高菜肴的芳香味。有溫中祛寒、溫經止痛、健胃、促進食欲等功能。對胃腸有緩和的刺激作用，能增強消化機能，排除腹中積氣，緩解胃腸痙攣，并能興奮神經、促進血液循環。
【健康點評】
體內有熱及胃火重者忌食。飲食過量的話，輕者有口干、喉嚨痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有使人細胞畸形，形成癌癥的可能。因此，日常飲食中不宜多食。
◎芳香沁脾——“茴香”
【出場介紹】
正向我們走來的是造型獨特的茴香，紅棕色的禮服，分成均等的八瓣穿在身上，每輕移一步，便發出陣陣芳香，煞是迷人。
【才藝說明】
八角茴香，俗稱大料。屬性辛、甘及溫，木蘭科常綠灌木，果實多為八角形，含有揮發性的茴香醛，因此具有強烈的芳香氣味。作為輔料，可以去腥增香，尤其適合燉菜。八角茴香含茴香醚、茴香酮、茴香醛、檸檬烯等，還有促進食欲、祛痰、祛風、抗痙攣、治便秘、延長睡眠時間等作用。另外，還有助于防治腸胃傳染病、緩解飽脹和腹部痙攣。
【健康點評】
八角茴香同樣屬熱性調味料，中醫建議陰火旺者不可過多食用，否則容易發瘡。夏天不宜多食，孕婦也要忌食。
◎清香襲人——“丁香”
【出場介紹】
清麗秀美的丁香，草綠色略帶底紋的淡淡衣裝，讓人有種親近自然的別樣感受，雖是小家碧玉的模樣，但同樣婉約可人。
【才藝說明】
丁香屬性辛溫，香氣濃烈。香味源自所含丁香油、丁香素。嘗之有刺舌、麻舌感。有溫腎助陽、溫中止吐、消毒、暖胃、祛風的功效。因為丁香含有丁香露，可刺激神經，加強腸胃消化功能，或為牙齒止痛。
【健康點評】
丁香是五香粉的主要成分之一。性溫，味辛，有助熱上火之性。所以，《本草經疏》中指出：“一切有火熱癥者忌之”。尤其在小兒麻疹發燒期，更不宜食用含有丁香的五香調味品。
■新晉佳麗：俏佳人
◎有女初長成——“豆蔻”
【出場介紹】
圓圓的、可愛的豆蔻，一身陽光的白色洋裝，越發將自己襯托得俏麗不凡，頗有些“吾家有女初長成”的架勢呢!
【才藝說明】
豆蔻，別名玉果。性味辛溫，濃烈，是燒、鹵、腌制菜肴的上好材料，龍蝦調料的必用之品。它有化溫和胃，暖脾胃、澀腸、下氣的作用，民間還有人用來治療腹瀉、嘔吐、口腔潰瘍、失眠、補脾和消化系統不適。
