華祥苑推出限量野味紅茶，外形條索比普通紅茶壯碩粗大，且香氣更霸道，滋味則飽滿醇厚。“野生”是無人施肥、無人修建、無人除蟲、無人管理的野生野長的概念。隨著城市文明的飛速發(fā)展，人們返璞歸真、與自然親近的欲望卻也越強烈。甚至有逼格的茶客會認為，喝到經過嚴格科學管理的茶葉算什么，野生茶才夠味呢！就連茶圣陸羽也在《茶經》中描述：“野者上，園者次。”安溪制茶工藝大師陳兩固每年都會采摘一些野生茶供親朋好友品鑒。

　　吾之茗茶葉專業(yè)合作社就因“放養(yǎng)”茶葉而知名，據該合作社理事長肖連地介紹，茶葉產自安溪桃舟鄉(xiāng)，合作社擁有萬株以上的野生古茶樹，讓草木野花與茶和諧相處，不用化工肥料，而用內蒙古草原羊糞，品種不僅有鐵觀音、本山、毛蟹、苦茶，還有黃金桂，不用空調制青，因而韻味也獨特，有黃金桂的花香、本山的原汁、毛蟹的米香、梅占的醇厚……有意思的是，這個合作社生產的茶葉包裝也很獨特，茶葉內袋不用塑料薄膜，而是用棉紙，環(huán)保又能保持茶葉干燥和內質繼續(xù)轉化，外面的包裝則是用安溪最出名的藤鐵工藝編織的小竹簍，看著確實就很親近自然。

　　好山好水出好茶，自是有一定道理的。一方水土不僅養(yǎng)育一方人，不同的氣候、土壤、水源、空氣等生態(tài)環(huán)境也賦予了茶葉別樣的口感。說起來，山頭茶的玩法并不新鮮，主要從普洱茶開始盛行，最著名的要數西雙版納的班章和臨滄的冰島這兩個標志性的山頭了。有學者考察過，山頭古樹茶占云南茶葉產量最多1/20，生態(tài)稀缺價值越來越被人們認知。

　　武夷山的“三坑兩澗”——慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗，這些地方是武夷山的核心產區(qū)，谷底有甘泉細流，夏季日照時間短，晝夜溫差大；冬季巖谷可抵擋冷風，土壤通透性能好，鉀錳含量高，酸度適中，因而茶品巖韻明顯。不過也因這些區(qū)域的茶葉產量有限，常常出現一泡茶難求的情況。

　　那么，閩南茶客所熟知的安溪鐵觀音，是否也有著名山頭呢？小記建議，您不妨找找去年剛出版的《安溪尋茶記》，里頭記錄了安溪32座名山、名茶、名人。日前，海堤茶葉推出了限量版的安溪鐵觀音“茶客茶”，分“王說”與“魏說”兩款，也是希望能夠助力安溪山頭文化的興盛。