武夷巖茶小品種及名樅的特征分析
全國茶葉標準化技術委員會委員陳郁榕女士對武夷巖茶小品種及名樅的特征進行了詳細的分析,武夷巖茶小品種
全國茶葉標準化技術委員會委員陳郁榕女士對武夷巖茶小品種及名樅的特征進行了詳細的分析,武夷巖茶小品種及名樅的特征如下:
鐵羅漢:武夷山最早的名樅之一,原葉的最大特點是葉大而長,葉尖鈍且彎曲略下垂,葉脈粗顯露。其毛茶特征為:條索緊結較重實,葉端稍扭曲,香型獨特,濃郁幽長,滋味濃厚鮮滑,湯色橙黃,葉底柔軟。
白雞冠:一種是主產慧苑巖下的外鬼洞,葉肉與葉脈之間隆起,主脈粗而顯,側脈細而旺,鋸齒密而鈍。該白雞冠毛茶香氣濃郁持久,香型醇濃,湯色橙黃。另一種是起源于蝙蝠洞、白蛇洞的白雞冠茶樹,其樹形態特征與外鬼洞茶樹有明顯區別,而毛茶則香氣較濃郁持久,滋味較醇厚,茶湯橙黃。
奇蘭:鮮葉呈橢圓形、較細長,葉尖棱小,鋸齒深密。香氣濃郁持久,湯色橙黃。
雀舌:葉端稍扭曲,香氣清純優雅、奇特,滋味清而略帶花香,茶湯橙黃。
黃觀音:葉端稍扭曲,香氣較濃而長,滋味醇厚較鮮爽,湯色橙黃,葉底黃亮。
千里香:葉端稍扭曲,香氣花香高濃,滋味醇濃,品種特征顯,湯色橙黃,葉底紅包鮮艷。
