專家稱，兒童醬油再怎樣的精心研制，所謂的“補充營養”都不太靠譜。首先，“兒童醬油”低鹽。傳統的醬油往往含有更多的鹽，原因是高鹽含量有一定的防腐作用。在現代社會，醬油需要分裝、運輸和保存，需要相當的保質期。

    醬油中的鹽含量不可能太高，單靠它來防腐效果也有限，所以會加入一些防腐劑，比如山梨酸鉀或者苯甲酸鈉。云無心表示，許多消費者聽到防腐劑就很不安，其實它們都很安全—添加量本來就不高，醬油的食用量又很小，完全不值得擔心。因為高鹽是一個很大的健康隱患，有的廠家開發“低鹽醬油”，把鹽的用量降低了一半左右，不過防腐壓力更大，就更離不開防腐劑了。

    其次，“兒童醬油”補充營養。醬油中有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸，但含量也就百分之幾。考慮到醬油是調味料，每天的食用量一般也就幾克到十幾克，其中的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略。至于商家嘴里的“有機酸”“碳水化合物”，更是擺弄名詞的忽悠，隨便吃幾口蔬菜、水果、米飯、饅頭，“有機酸”和“碳水化合物”就比醬油多得太多了。