隨著普洱茶的保健作用被市場逐漸認知，現在普洱茶又逐漸“熱”起來。雙江縣勐庫鎮俸字號冰島古樹茶農民專業合作社茶農阿金木說：“市場打擺子，茶農受不了。每時每刻，我們就像過獨木橋，對普洱茶質量管理小心翼翼，生怕出紕漏。”
 
　　張玉明指出，質量是普洱茶市場穩定的關鍵，是普洱茶的命門。高原特色農業的立足之本就是質量。普洱茶的起伏興衰，都在說明著這個真理的顛撲不破。
 
　　瀾滄江兩岸茶山農民忙碌的身影，普洱市茶葉交易市場熙熙攘攘的人流，佤寨傣寨茶農新蓋的房屋，農民賣出新茶后喜滋滋地數著票子……變化，見證著普洱茶產業的興旺。經過云南省委、省政府的艱苦努力，透過千百萬茶農的辛勤勞作，普洱茶作為云南高原特色農業的當家“十二花旦”之一，正托起茶農對美好生活的新期待，走上全國各地乃至亞、歐、美的茶桌。
 
　　顛簸在普洱茶山，深入少數民族村寨，調查茶葉農民專業合作社，走訪普洱交易市場，探訪茶葉粗制所，同茶葉專家交流……普洱茶“熱”折射出來的高原特色農業之“癢”便清晰起來。這個“癢”，便是市場波動大。
 
　　被茶客們稱為“老茶李”的李亞全，是普洱茶專家。對2007年普洱茶的暴跌，他至今記憶猶新：低谷時，不論是古樹茶還是臺地茶，都鮮有人問津，茶農、茶商苦不堪言，茶產業受到致命沖擊。
 
　　什么原因使普洱茶波動如此之大？由于一些廠家沒有嚴格執行制作工藝和標準，一些普洱茶的質量出現了問題，比方，倉儲時水分太大沒有及時通風，導致茶體霉變。千里長堤，毀于蟻穴。“老茶李”說：“幾粒老鼠屎，毀了一鍋米飯呀！”戰戰兢兢的普洱茶產業在質量問題上，一直如履薄冰。