5月6日，一場關于云南茶產業發展的“跨界”研討會在云南農業大學悄然召開，來自國內、省內科研、文化、企業、行業協會、新聞界資深人士以及政府官員，結合云南茶葉資源稟賦和比較優勢，放眼全球市場走勢，對謀求云南茶產業的戰略突圍進行了深入探討。

　　健康紅利

　　把云茶發展成生態健康產業

　　此次會議的召集人，云南省副省長沈培平在研討會上提出了“健康紅利”的經濟學概念，讓與會專家學者眼前一亮，“健康紅利就是人們在追求健康的過程中產生的生產、消費、生活方式的改變中帶來的紅利。”

　　與會者認為，隨著人們對健康生活的不斷追求，大健康產業正在迅速崛起。“健康紅利”將成為繼“人口紅利”、“改革紅利”、“城鎮化紅利”之后推動云南經濟社會跨越發展的強勁動力，健康產業將成為新世紀最具發展潛力的產業之一。

　　作為茶的原產地，云南茶資源具備了豐富多樣、生態環保、安全優質等高原特色農業的內涵。一直以來，云南茶園面積和采摘面積均居全國首位，僅去年，云南茶葉產量就達到了27.17萬噸，居全國第二，全省有機生態茶園已經達到100萬畝，通過“三品一標”認證的茶園面積120萬畝，無性系良種茶園210萬畝。云南茶資源更大的優勢還在于獨有的大葉種品種資源，全省擁有百畝連片的古茶園就超過50處。

　　如何將生態、良種及種植等云茶優勢資源整合到位，通過現代科技成果和工業生產體系，在全國乃至世界上推出有優勢、有影響、有競爭力的云南特色茶葉品牌，將云南茶產業打造成一個千億級的大產業，在“健康紅利”中盡顯云茶優勢，幫助全省600多萬茶農增收致富，撬動云南高原特色農業快速發展，推動綠色經濟強省建設？

　　“我們要正視現狀，以工業連接農業，用科技連接企業，整合各方資源，促進茶葉資源全價利用、跨界發展和再深加工，促使云南茶產業在"健康紅利"中贏得競爭優勢。”沈培平對云茶現狀的客觀看待，對云茶前景的戰略思考，給與會者留下了深刻印象。

　　余秋雨坦言：“一個以茶葉為主題的時代到了，一個以茶為主題的生態文明時代到了，這不僅是中國的時代，也是云南的時代。”

　　龍頭帶動

　　通過大企業實現轉型升級

　　云南茶葉種植規模的優勢正在一點點消失。中國茶葉流通協會常務副會長王慶透露，去年云南茶園面積為389.7千公頃，同比增長率只有2.5%，緊跟第二的四川茶園面積已經達到了266.6千公頃，但其增幅超過了11%，而位列第四的貴州，其茶園面積也已經達到251.5千公頃，增幅更是高達28%，“這兩個省都喊出了做國內茶葉老大的口號。”王慶說。

　　與會者一致認為，云茶鞏固全國老大地位的途徑不能盲目跟風擴張，而應在產業轉型升級上下功夫。

　　但嚴峻的現實是，全省現有茶企1000多家，產值過億的不超過20家，產值達10億元的僅有一家。云南茶產業“多、散、弱、小”的格局依然沒有質的改變，導致云茶“集中度低，經濟帶動力小”。據悉，去年全省茶葉加工比重僅為62%，有近7萬噸是以“毛茶原料”賣到省外。

　　顯然，云茶要改變目前“大資源小產業”格局，最現實選擇就是通過推進龍頭企業培育，在大企業帶動中謀求戰略突圍。這方面，沈培平有著自己獨到的理解，“農業現代化的關鍵在于農業產業化，農業產業化的實施主體就是企業，云南需要培育和引進一批大企業集團，為茶產業構建一個以標準化為核心的現代工業體系，推動云南茶產業完成轉型升級，促進以文本文化為核心的傳統茶文化向以生態文化為核心的現代茶文化轉變。”

　　一批有遠見的大企業集團已經把現代經營理念植入到了云茶發展中。普洱市攜手天士力(600535,股吧)集團，將傳統中藥打造為現代中藥的先進理念注入到了普洱茶產業中，聯手研發出了秉承健康理念的普洱茶新品。天士力集團董事長閆希軍透露，目前天士力投資45億元在普洱建設的天士力帝泊洱生物茶谷，將打造從種植、采摘、發酵、萃取、加工到運輸、倉儲、銷售等標準化、現代化普洱茶產業鏈，一個年產值超過400億元的全產業鏈普洱茶產業體系很快將在普洱建成。

　　品牌建設

　　用質量打造云茶大品牌

　　缺乏大品牌支撐，是云茶發展的又一“軟肋”。如何以品牌引領產業發展，以超前的眼光、戰略的思維、先進的理念，高品質、高品位、高規格、高端化打造中國著名、世界聞名、世人矚目的云茶品牌，是云茶突破的重點。

　　針對云南茶樹良種化和茶園單產低于全國平均水平，毛茶單價僅為全國平均一半的困境，張士康認為，從傳統茶產業發展的核心路徑上看，云南要以茶園為“第一車間”，規范農業種植，打造一批茶葉種植莊園，為擦亮云茶金字招牌奠定原料基礎。

　　“規范制造體系是云南茶品牌培育的重中之重。”張士康認為，促使茶葉加工從數量增長型向質量效益型轉變，生產出標準一致的高質量產品，才能集聚市場能量，形成強大的品牌效應。拓展強有力的渠道，創新產品，創造市場，變傳統的飲茶為吃茶、用茶、賞茶，拓展茶葉消費形態，則是打造云茶大品牌的必經之路。經過多年培育，云南已經有滇紅、大益、紅瑞徠等一批具有影響力的傳統茶品牌，同時在茶的深加工產品中涌現出了帝伯洱、貢潤祥、東風生物等一批競爭力強的新興品牌。

　　多元模式

　　以創新豐富產品形態

　　研討會上，科研機構“泄露”的一項項茶葉利用新成果，企業拋出的一件件以茶為原料制造的新產品，讓云南茶產業看到了廣闊的未來，也激起了與會人士對茶產業多元發展的極大興趣。

　　蒙頓（中國）茶葉有限公司董事長陳杰博士在研究中發現，云南獨有的大葉種茶含有比其他茶種更多的生物酶及其他活性物質，這些物質是生產天然保健品的重要原料。陳杰向人們展示了茶在大健康領域的廣闊發展前景，“云南茶產業的發展要和現代養生相結合，在茶的保健功能上做文章。”陳杰說，以茶葉為原料，云南不但可以大力發展保健品，還可以發展健康食品和日化消費品，這些都是云南茶產業發展的新路徑。而東方不老生物的劉俊輝，用他們的產品證實了這一點，目前，該公司已生產有普洱茶、紅茶、綠茶為主要原料，加配其他生物劑的日化用品，一上市就獲得了市場青睞。

　　張士康則提出了“全價利用、跨界發展”和“再深加工”的發展理念。他認為，現代茶產業就是要把茶葉、茶花、茶果、成品茶、半成品茶或是茶葉加工副產品等利用現代技術和工藝生產加工為食品、保健品、藥品、日用品、建筑材料等非原茶形態的新型衍生產品。他的研究表明，茶葉可以開發成為茶面新產品，而茶的活性物質可以制造成為抗氧化和抗老化的保健品及日化品，甚至還可以制作成肉制品改良劑，而茶渣還可以作為飼料及食用菌培養基質。

　　一直關注云南茶產業發展的北京師范大學資源經濟與政策研究中心主任劉學敏則從市場流通學上分析認為，云南可以依據資源和區位兩大優勢，建設一個中國西部的茶葉交易流通中心，甚至可以大膽嘗試，搭建茶葉的期貨交易平臺，為全國茶企業建設一個風險分擔交易體系。（云南日報）（記者 沈向興 李繼紅）

　　同期聲

　　“21世紀將是茶的世紀，云南茶產業發展空間巨大，有望成為左右全國茶葉市場的大產業，甚至會影響到全球飲料產業。”

　　云南省副省長 沈培平

　　“茶是目前少數幾個對健康有百利而無一害的物種。茶將在健康領域中扮演越來越重要的角色，因為茶的產業鏈長，是典型生態、健康、民生產業實體。”

　　中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長 張士康

　　這次會議具有里程碑意義，在建設美麗中國、美麗云南的歷史關口上，云南茶產業發展會找到一個新支點，必將給21世紀的中國帶來驚喜。