每年清明前這段時間，該是龍井村一帶茶農們最高興的時候，但最近“龍井上市遇冷”、“收益降三成”等消息傳得沸沸揚揚，這使得茶農們怎么都笑不起來。

　　近日，記者來到龍井村尋訪茶農，閑聊心事。

　　關于茶價

　　開發票的客人

　　少了四成

　　空山新雨的午后，記者信步龍井村，路的盡頭是九溪十八澗，而隱在山巒云霧間的便是龍井村276號的“羽陽閣”。拾級而上，男主人徐乃建正端坐在炒茶的鍋前用手掌輕壓茶片，精壯的手臂和溫柔的動作恰如其分地和諧。

　　“喝茶嗎？”女主人陸恩英熱情地問道。說明來意后，她將記者引上開闊的露臺，關于今年茶葉生意的減淡，陸恩英一邊泡茶一邊如此解釋道：“開發票的客人買的量減少了差不多有40%，本來買二十斤的，現在最多買十幾斤，少了近一半。”

　　今年的龍井不好賣，并非茶葉本身出現了問題。14歲就開始采茶、做了四十多年茶農的陸恩英說，茶葉的成長，氣候是最要緊的。“3月初的那幾天氣溫升到28℃，茶葉就一下子冒出來了，可是后來天氣好三天壞三天，冷熱很不均勻，說實話，今年的茶葉質量還是去年好，不過也還不差。”

　　她拿出剛炒好的茶葉，向記者介紹說，一天六個采茶工只能摘八兩到一斤，價格總要2500-2600元/斤，“這個是最最好的，去年是2800-3000元/斤左右。”

　　“茶葉公司去年標價3000元/斤，今年官方預測是3500元/斤，可是事實并非如此，最好的也就2500元/斤。”

　　說話間，從上海遠道而來的老客戶上門了，陸阿姨一邊招呼客人，一邊還不忘給記者介紹，“送客戶基本都會買1600-1800元/斤的，老客戶我們現在1300-1500元/斤也在賣了。”

　　茶農也怕“天價”

　　“18萬一斤的‘天價龍井’”、“動輒上萬元一斤的西湖龍井‘明前茶’”……陸恩英說看到這些消息，自己也心驚肉跳。

　　“所謂的‘天價’只是極少的一部分，我們是老實本分的老茶農，自產自銷的茶葉哪里會有‘天價’啊！”她的嗓音似乎提高了不少。

　　陸恩英的兒子“茶二代”小徐對此也憂心忡忡地說，“天價”龍井嚇退顧客，好多客人因為這些消息都打了退堂鼓，其實茶農們也怕。

　　“前幾年有個老客戶，每年來我們這里拿20斤茶葉，我們也每年給他留著，當時我們賣他1800元/斤，他不來。而茶葉公司收是1400元/斤，但是我們講信譽，想一直等他來，結果因為‘天價’茶葉的事，嚇得他不敢來買了，最后只好以1000元/斤都不到的價格賣給茶葉公司了。”小徐很無奈。

　　不僅怕“天價”，更怕“跳水”。陸恩英直言，最怕被說“銷量差”、“龍井茶價格跳水”。茶葉公司聽說跌價就會拼命壓低收購價，而老客戶也會認為我們不誠信，“明明說是跌價，怎么價格還比往年高？”

　　“老客戶跑了，是他們的自由，我們也沒辦法。但是，我們會努力留住他們。”小徐說。

　　關于手藝

　　炒茶手藝傳給誰

　　“地爐文火續續添，乾釜柔風徐徐炒。慢炒細焙有次第，辛苦功夫殊不少”。寫的就是龍井茶的炒制現場。關于龍井茶的炒制工藝據說有10道工序組成，如鮮葉攤放、炒青鍋（殺青）、回潮、揉捻……

　　“采摘下的茶葉要陰干兩個小時左右，然后篩選，將老葉、大葉、茶梗挑出；接著開始第一道‘青鍋’，然后是‘輝鍋’，其中攤放是前提，青鍋是基礎，輝鍋是關鍵。”作為“茶二代”小徐對整個炒茶工藝了如指掌。

　　學了十余年，小徐說自己才基本學會從青鍋到輝鍋，從青葉到茶的整個過程。“一開始學，手在鍋里炒，要燙出很多泡，流血是經常的事，年頭久了，手對高溫的承受和對茶葉的感知能力會逐步提高，一雙手才能練出來。所以，燙手起泡，舊皮換新皮，是常見的事，也是一種必須的功課。”

　　如此艱辛之活，并非富裕的龍井村年輕人都愿意下苦功學的.□