暢想中國茶葉產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行模式 1-25中國茶，從茶園到茶杯的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈太漫長，穿透第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)，給企業(yè)化運(yùn)營帶來了“投資”和“管理”兩大挑戰(zhàn)，這恐怕是中國茶企業(yè)做不大的產(chǎn)業(yè)背景。

　　所謂“投資”的挑戰(zhàn)，指的是投資大、收益低、回收期長。包括茶園的投資，土地、廠房和設(shè)備的投資，品牌和營銷的投資，渠道和終端的投資等。

　　所謂“管理”的挑戰(zhàn)，指的是種植、加工和營銷三大環(huán)節(jié)的人員及其工作方式的差異性巨大，需要完全不同的管理思想、管理方式和方法，需要配置完全不同的管理組織、管理制度和管理流程，還要考慮管理的成本問題。

　　其實(shí)，消費(fèi)者喝茶也是多層次的。不同的消費(fèi)者，甚至同一個(gè)消費(fèi)者在不同的情況下，會(huì)有不同的喝茶需求。我們暫且粗放地劃分為兩大類，一是對(duì)茶葉個(gè)性化的需求，二是對(duì)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的需求。

　　茶葉的個(gè)性化，正是中國茶葉的核心魅力。它至少需要三大要素來支撐：茶樹品種、生長區(qū)域、制茶師傅，這是小眾化的產(chǎn)品，面對(duì)的也是小眾化的消費(fèi)者。而茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化則大大淡化了這些要素，這一定是大宗化的產(chǎn)品，面向的也是大眾化的消費(fèi)者。

　　對(duì)于上述的兩大類茶葉產(chǎn)品，應(yīng)該是兩種不同的產(chǎn)業(yè)運(yùn)行模式。

　　第一種模式是全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行。這種模式強(qiáng)調(diào)的是單個(gè)茶企業(yè)必須實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營和掌控。首先，茶企業(yè)的茶葉必須全部產(chǎn)自具有自我產(chǎn)權(quán)、自己管理的茶園。這些自有茶園，或者是其茶樹品種具有獨(dú)特性，或者是其區(qū)域具有獨(dú)特性，或者是其種植方式具有獨(dú)特性，或者是其種植標(biāo)準(zhǔn)具有獨(dú)特性；其二，茶企業(yè)必須具有自己的加工場(chǎng)所、加工設(shè)備、制茶師傅、加工工藝及其管理規(guī)范。這些環(huán)節(jié)中，或者有獨(dú)特的制茶設(shè)備，或者有獨(dú)特的制茶工藝，或者有獨(dú)特的加工管理標(biāo)準(zhǔn)，或者有具備公信力的制茶師；其三，茶企業(yè)必須擁有自己的品牌、產(chǎn)品線、營銷團(tuán)隊(duì)、銷售渠道和銷售終端。

　　第二種模式是產(chǎn)業(yè)鏈分工協(xié)作。這種模式強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)業(yè)鏈分離，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行切分，縱向分離，把種植、加工、品牌、渠道等環(huán)節(jié)分離開來。各個(gè)企業(yè)在其中尋找自己的位置，專心做自己做擅長的事，進(jìn)一步而言，各個(gè)環(huán)節(jié)內(nèi)部再細(xì)分，各個(gè)企業(yè)做更精準(zhǔn)的定位。比如：種植型企業(yè)專種高山茶、或?qū)７N富硒茶、或?qū)７N機(jī)采茶等等，加工型企業(yè)專做手工茶、或?qū)Ｗ鰴C(jī)制茶、或?qū)Ｗ稣羟嗖璧鹊龋放菩推髽I(yè)專做名優(yōu)茶品牌、或?qū)Ｗ龃蟊姴杵放啤⒒驅(qū)Ｗ鼍G茶品牌等等，渠道型企業(yè)專做超市渠道、或?qū)Ｗ鰧Ｙu店渠道、或?qū)Ｗ鰧I(yè)茶產(chǎn)品賣場(chǎng)等等。而過個(gè)環(huán)節(jié)上的企業(yè)建立一種鏈條式的友好合作關(guān)系，甚至是一種長期的同盟關(guān)系或戰(zhàn)略合作，形成一種利益共同體。

　　茶企業(yè)要進(jìn)行兩次自我定位：自己首先定位于做個(gè)性化還是標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)一步而言，選擇了做標(biāo)準(zhǔn)化，自己再定位于做產(chǎn)業(yè)鏈的哪個(gè)環(huán)節(jié)。

　　選擇了全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行的茶企業(yè)，必須安心做個(gè)性化產(chǎn)品、安心做小眾化市場(chǎng)、精心做小而強(qiáng)的企業(yè)和小而強(qiáng)的品牌。

　　選擇了做標(biāo)準(zhǔn)化的茶企業(yè)，可以向環(huán)節(jié)的上、下游延伸，建立示范性產(chǎn)業(yè)鏈。但必須在環(huán)節(jié)內(nèi)進(jìn)行跨茶類、跨產(chǎn)區(qū)的橫向整合，稱霸一個(gè)環(huán)節(jié)。