茶館文化能否成為江西城市旅游新名片? 1-5

近年來，南昌涌現近千家茶館并且經營得有聲有色，泊園老茶館等成為代表，它們的經營活動已不僅僅是喝茶，提倡的更多是茶文化，以及茶文化派生出來的茶道表演、戲劇表演、香道表演及各種文化藝術品交流；同時，茶館的興盛，也帶動了本省茶業的活力，更多游客對江西文化旅游印象的改觀。茶館文化，能成為城市旅游新的名片嗎?　　

　　從南昌茶館業到江西茶館業，茶人首先要有認同感，沒有認同感就是一句空話，加強認同感關系到每一個企業，每一個茶人。　　

　　張衛華：最近我在外地跑了半個多月，先是到韓國參加世界禪茶大會，回國后一到上海當天就奔赴杭州參加亞洲茶人論壇，后又趕赴河北唐山參加金秋茶會和第二屆香道文化藝術節，一結束又馬不停蹄在北京與老舍茶館等全國知名的茶館交流。十幾天的交流，收獲非常大，感觸也頗深，在外面邊學也邊思考，南昌乃至江西的茶館業該怎么做。　　

　　茶館文化能否成就城市旅游新名片，這是毫無疑問的，關鍵看怎么去做。首先，政府的支持力度有多大?當然，要獲得支持，我們自身首先要做出成績。再者，從南昌茶館業到江西茶館業，我們茶人首先要有認同感，沒有認同感就是一句空話，加強認同感關系到每一個企業，每一個茶人。值得一提的是，今年河北的金秋茶會在唐山舉行，但河北不產茶，也很難看到青山綠水，但他們依舊將茶會辦得有聲有色。這一次世界禪茶大會，韓國寶成郡非常重視這次參加禪茶大會的茶人，郡守夫人親自出來給大家泡茶。我們周邊的福建、廣東、湖南、浙江的茶業都發展很好，最近湖南的茶葉集團剛獲批“健”字號，一個“健”字號至少證明黑茶是健康有益的。我們江西是老的產茶大省，遂川狗牯腦、廬山云霧都是知名品牌，但現在對江西茶了解的人越來愈少，甚至很多人發出“江西還產茶、南昌人還喝茶?”的疑問。在韓國茶葉博物館，陳列了來自世界各地的知名品牌茶葉，但我來來回回也沒找到一個江西品牌的茶。前幾天在金秋茶會，老舍茶館的老板在演講時特別提到泊園老茶館，我們江西的余悅教授也特別介紹了一下，很多人都驚訝南昌怎么有那么好的茶館。最終我們給人留下印象的不是我們茶館有多大，也不是茶葉有多好，而是我們在傳播一種新的茶館經營理念。　　

　　要成為旅游新名片，我們要做的事很多。泊園擬將拍攝關于“禪茶琴書香”的微電影，另外我們正著手將公司的一個旅行社更名為江西泊園茶文化旅行社，做專業的茶文化旅游，到茶園看風景，到茶農家品茶，這將會是國內首家。其實，我們南昌也有代表性茶，如何將茶文化與儒釋道文化結合，我們大有文章可做。　　

　　茶館作為旅游項目擴展,任重道遠。銜接旅游,必先要豐厚茶館文化,還必須表現本土民俗風情,即要有特色和看點。　　

　　胡國平：我首先介紹下自己從事多年茶館的經驗，我的茶館從開業到現在已經有十余年歷史，我們一直很重視茶和文化相結合，并一直堅持大眾文化為路線，茶館不能脫離市民風俗習慣，還有就是要堅持一貫的經營理念，不能欺騙客戶。　　

　　茶人緣是比較體現南昌特色的茶館，茶文化要和本土文化相結合，不能照搬復制外來茶館模式，南昌市有非常具地方特色的采茶戲，茶館就可以利用這個本土元素;我們還有客家文化以及江南的文人雅士等元素，也可以加入茶藝表演中。一個茶館可能不需要包羅萬象，但一定要有自己的獨特之處。茶館作為旅游項目擴展,任重道遠。銜接旅游,必先要豐厚茶館文化，還必須表現本土民俗風情,即要有特色和看點。其次還需旅游行業協作和外地游客興趣。因此挖掘并再現地域文化特色成為首要。　　

　　怎樣做茶文化延伸的產業鏈、茶館與老城區的文化景點怎樣有效結合是一個值得探討的問題。　　

　　王亞菲：目前南昌的茶館甚多，近年來高、中、低檔的茶會所也是猛增，而且各種茶館經營各種品牌的茶葉都具有專業水準。特別是以紅谷灘為中心，據調查已有200多家。紅谷灘中心區、紅角洲等這一片新城區，茶館興起于2005年，但是發展的步伐相當快，各個茶館也做出了各自的特色，白茶的老茶、普洱的老茶、紅茶的老茶，都已經在我們南昌城出現了。　　

　　我的白丁會茶莊在南昌屬于中檔茶莊，是一個人人可以喝得起茶的茶莊。茶館怎樣留住茶客?怎樣讓茶客想喝茶就會來你的茶館?經過幾年運營，我有些經驗可以分享，也給自己制定了發展目標，從特色晚餐招客、特色喝茶(比如茶客可以存茶葉到茶館)留客、特色禮品茶擴大經營范圍，力爭走更遠的路。另外，白丁會茶莊做的是百姓都能喝得起的茶館經營，營銷方式很重要。我是鉛山人，鉛山河口古鎮產的連四紙，是非常有特色的旅游文化產品，完全可以把這些文化產品納入到茶館經營中來。茶館與老城區的文化景點怎樣有效結合，這也是長期困擾我的一個問題，希望可以從探討中得到答案。　　

　　通過茶行業企業的自律和誠信經營，通過茶企業自身渠道對來客的口碑宣傳，自發地把有南昌特色的厚重文化傳播出去。　　

　　黃光輝：茶，是我的工作，更是我的愛好。茶，傳承著文化，也發展了經濟。我來自福建省泉州市，現在定居于南昌，經過11年的發展，如今在南昌擁有19家茶店和會所，我們一直致力于打造“古今茶事”這個品牌，力爭成為茶行業最具綜合優勢的加盟連鎖品牌。　　

　　我是個外地人，但是我喜歡南昌，也扎根南昌，成了新南昌人，我認為茶館文化一旦形成，是一定能夠成為城市旅游的新名片。品茶，是品人生，也是品味一個城市的綜合素質。　　

　　南昌的土壤適合茶館的生存，在這里生活也非常舒服，通過茶行業企業的自律和誠信經營，通過茶企業自身渠道對來客的口碑宣傳，自發地把有南昌特色的厚重文化傳播出去，比如在經營活動中自發向客人介紹滕王閣、南昌本土的寺廟文化等，都是對旅游建設的自主參與和貢獻。做人即是做事，外地游客進店喝茶，通過我們全力服務，也是體現南昌文化素質的一個窗口。 茶葉品牌是“實”，茶館文化是“虛”，必須虛實結合相得益彰，做實江西茶館文化成就城市旅游新名片。　　

　　羅經平：近年來，江西茶館業發展快、品位高、功能全。茶館經營，早已不完全是經濟活動。茶館中有文化的交流與傳播，并積淀了深厚的茶館文化。茶館文化只有結合茶葉品牌的文化，才能實現雙贏。狗牯腦茶是我省非常具有特色的一個茶品種，借助狗牯腦茶，南昌茶館業也可以朝這個主題發展擁有自己特色茶館文化，從而吸引更多茶客光臨，帶動江西茶館文化的發展。茶葉品牌是“實”，茶館文化是“虛”，必須虛實結合相得益彰，做實江西茶館文化成為城市旅游新名片。　　

　　同時，茶葉品牌也帶動了旅游發展，每逢春茶上市之際，各地茶商蜂擁而至，當地借茶的名氣，大力發展旅游產業，推出茶園觀光、茶園采茶、采茶戲等一系列旅游活動。如今年的第二屆國際“狗牯腦”茶文化旅游節，吸引了全國各地旅游愛好者參加。狗牯腦茶產地湯湖鎮現已獲得“全國旅游百強鄉鎮” 、“全國環境優美鄉鎮”等稱號。這也是一個品牌帶動旅游的體現。　　

　　茶館經營要集群化，不同的茶館要有鮮明特色的表演形式。顧名思義，“茶文化”就是茶葉和文化相結合的，要有文化人的介入。　　陳 政：茶館做得好，的確可以使得游人對城市印象有所改觀。人類社會發展一般經歷由貧窮到溫飽再到富足這樣的過程，現在的茶文化也應該有“雅俗”之分，既可以入大雅之堂和琴棋書畫放在一起，也可以和油鹽醬醋放在一起。所謂的雅俗文化差異，就意味著茶館經營者要有明確的目標客戶群，分高、中、低檔次經營。　　

　　就茶本身來說茶只是一個道具，消費者到茶館不是光喝茶，而且還有其他目的。在舊社會，消費者到茶館一邊喝茶一邊聽評書，也會到茶館交朋結友，一直到今天也還繼承這一傳統。茶館經營要集群化，不同的茶館要有鮮明特色的表演形式。顧名思義，“茶文化”就是茶葉和文化相結合的，要有文化人的介入，因為文化人比較細膩也有傳播力。江西的茶文化源遠流長，也屬于全國幾大產茶基地之一。江西茶業經營者要樹立正確的理念，品牌是靠誠信打造出來的，不是忽悠出來的，怎么做品牌和做人是一樣的，只有不玩虛假的東西，江西的茶文化才有可能走向全國。另外，“茶人”對茶業的推動作用很大，值得稱贊。歷史上有名的茶人有陸羽、蘇東坡、黃庭堅、陸游、朱權、袁枚等。茶人多文學家，正因為這么多文化人的參與，讓茶文化顯得厚重起來。　　

　　做茶文化南昌市有一定的基礎，茶文化結合南昌的休閑文化發展，這個課題一旦做好，還有政府的資金獎勵，這樣做有利于推動產業的發展。　　

　　萬曉龍：根據最新的國家對文化產業的10大分類，茶文化屬于文化休閑娛樂業范疇，而南昌市文化休閑娛樂業的產值在全省所占的比重不高，有很大的發展空間。所以，南昌市對文化休閑娛樂業的發展也非常重視，也成立了一個文化產業協會，這個協會下屬就有一個茶文化專業委員會，通過茶文化的發展來提高城市的品位，讓它對提升城市的知名度、影響力起到作用。　　

　　南昌市從2009年開始，專門設了文化產業發展專項資金，并且逐年遞增。怎樣支持文化產業發展，對于我們來說都是新的課題，很多時候我們對手里的扶持獎勵資金如何用，還比較躊躇，因為這個錢要用準，不能亂用。但是我們還是在努力做有益的嘗試，比方說文化藝術品展覽，南昌市采取做一個展覽獎勵5萬元，另外再按照展覽產生的效益進行一比一的獎勵;那么茶館方面是不是也可以采取這樣的獎勵模式，開一個茶館，只要達到一定的規模，就可以得到政府相應的獎勵?　　

　　南昌市在打造文化休閑城市方面做出了很多努力，茶文化屬于文化休閑娛樂業，也和旅游業有很大的關系，如何做好茶文化旅游產業鏈，可以邀請專家和文化學者討論，企業也要有意識的自主參與。做茶文化南昌市有一定的基礎，茶文化結合南昌的休閑文化發展，一旦形成課題做好，還有政府的資金獎勵，這樣有利于推動產業的發展。　　

　　茶館業、茶文化能不能成為旅游名片，這是毫無疑問的，肯定是旅游的名片，而且是一張很亮麗的名片，一張生態的名片，一張文化的名片……　　胡向東：茶館是茶葉消費的一個終端，茶交易的一個平臺，茶文化傳承的一個渠道。即使近幾年來江西、南昌的茶館發展很快，但是在全國的位置還是不容樂觀。關注茶文化的發展，很有見地，也是科學發展的一個共識，也希望有更多的人關注。　　

　　我們要把重點轉移到茶文化的打造上面。茶館要打造成旅游名片，歷史文化的沿革，文化的定位，不僅要有中國的普遍意義，還要有地方特色。茶文化、茶館要定位成一個旅游的元素，主要有三個表現形式的：一，主線形式。茶文化作為一個旅游的呈現，像張衛華說的打造茶文化旅游公司，以茶產業、茶文化等作為一個旅游的產業。二，連線形式。與其他的風景名勝連線處理。三，副線形式。去別的旅游景點旅游的時候可以附帶去做茶文化旅游。這三個形式都可以與旅游結合，但要注重江西茶產業自己的品位，特別是文化品位，地方文化元素的融合。　　

　　做好江西茶文化名片，最重要的是業內的從業人員要有廣闊的胸襟和氣魄。泊園推廣江西的茶文化，做了很多活動，我們茶業聯合會的成立也體現了這種弘揚茶文化的自覺意識。通過行業的共同努力，同舟共濟，可以向政府單位及時反映行業訴求，共同打造一個平臺，規范行業行為，也為南昌打造旅游休閑水都，能在其中扮演重要角色。　　

　　江西日報《茶館文化能否成就城市旅游新名片》這個沙龍開得很好，主題很好，應該經常把大家積聚在一起共同探討。行業標志的建設，有利于提高我們茶行業的名聲，有利于自律茶行業的行為，提高茶文化品位，真正使我們茶館產業鏈逐漸形成，擴大發展空間，成為展示給世人最亮麗的窗口。我們知道，感受一個地方的茶文化氛圍濃不濃，檔次夠不夠，往往就是在街上轉一圈，逛逛茶館鋪子，就一目了然了。